亞洲大學「霧峰學．學霧峰」服務學習知識網 亞洲大學「霧峰學‧學霧峰」是臺灣唯一以地方知識結合社區(社會)工作理念及服務學習內涵的大學通識課程 ，內涵在於彰顯人的存在價值，人與自然和所生長土地的不可分割性，透過網站呈現大學與社區的交流，師生 與居民的互動相長，冀望藉由開放性的交流，幫助更多有興趣的夥伴與朋友，能夠瞭解霧峰，開啟學生對霧峰 的認識與關懷，同時開創在地新視野，並且建立社區/大學的夥伴關係和國際接軌，也希望喚起更多大學資源 能夠接連社區，帶動社區意識與公民行動的發展。

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指導老師：孫崇傑老師

 

參與同學：

 

財金進三A：賴天保

國企二B：鄒易融

生科二B：林佳穎

 

參與同學介紹

 

 

賴天保，個性外向，常保持好奇心，名副其實的好奇寶寶，關於所有種田疑問，都是他去了解的喔！因為霧峰學．學霧峰，這個課程一起合作的夥伴，因為他的活潑個性，使我們每次都是開心的上課喔！所以我們都很喜歡這次課程喔！

 

 

林佳穎，一個喜歡到處玩，喜歡接觸大自然的人，剛開始會進入霧峰學，是聽同學的介紹說霧峰學很有趣，不會一直呆在教室裡，會到外面去學習別的東西，還真的是不錯呢！

 

 

鄒易融，我是一個喜歡學習的人，對於能夠引起興趣的一些事物，便會不顧一切的一頭栽進去，直到一種無法自拔的地步。

 

 

阿罩霧—益全香米

 

摘要：

 

來到霧峰，第一眼看到的是一大片的稻田！可是我們對於那片稻田的了解，真的很少。

 

報告背景、動機：

 

一開始是因為學校課程有安排通識，聽很多人說這門課，可以更加了解霧峰，了解他很多別人，不會特別去注意的東西，而且未來還要在學校呆上兩三年，對於要待上那麼久的地方，要對他多認識一點。

 

第一次上課我們都很興奮，迫不及待想要馬上，就出去外面田野調查，一開始廖淑娟老師安排了，很多位才華洋溢的老師們，來分享很多跟霧峰文化有關的人事物，讓我們從中學習到不少。

 

後來我們小組裡又分了三個小組，我們選了小毛老師所指導的種田組，老師帶我們到國道六號下面的田地去種田，跟我們介紹田地的主人洪世通洪伯伯，請他帶我們認識這塊田地。

 

 

問題、目的：

 

問題

 

1.      請問研究益全香米的動機從何而來？

2.      在研究益全香米當中有沒有遇過什麼挫折或困難？

 

目的：

 

我們想要從這門課程中，了解到對於我們生活中吃的米飯，有什麼不一樣，每一種不同的香米有什麼獨特的特性，對於從事農業的工作者來說，又有什麼最辛苦的。雖然吃飯在我們日常生活，已經跟呼吸一樣無法缺少，了解它在我們的日常生活中所供應的營養。

 

文獻探討：

 

踏踏阿罩霧

 

阿罩霧」為霧峰舊名，自平埔族社名譯音而來，相傳又因多霧而得名，清雍正十年(1732)，曾、巫、何三姓漢人渡海來台，在丁台、柳樹湳一帶開墾，乾隆年間福建人林石率族人由大里移來，日據時期大正九年（民國九年）更為現名。狹義來說，指鄉內現有中正、錦榮、萊園、本鄉、甲寅、本堂、坑口、桐林、吉峰等村。

 

阿罩霧的望族以林家為首，林家原籍福建漳州平和縣，清乾隆十九年（1754）渡海而來，定居大里，乾隆五十一年（1786）林爽文起義抗清，事敗後家族受到株連，林家遷居霧峰甲寅村，奠立林家家族規模，清咸豐年間，子孫林文察因平太平天國有功，官至福建陸路提督，其子林朝棟曾於光緒年間助劉銘傳大敗法軍，日據時代，林獻堂先生以一介文人力倡自治民主，更為後世景仰。

 

談談益全香米

 

沿革

 

『益全香米』的由來是在民國八十九年十月二十五日完成登記命名作業，依本所稻作育成品種傳統命名系統，命名為（台農七十一號）；也為了紀念故郭益全博士領導育成本品種夙夜匪懈之貢獻，特由行政院農業委員會 陳主任委員於民國八十九年十一月二十四日定名「益全香米」為其商業名稱，而其香米也是因當在烹煮時就會帶著淡淡的芋頭香氣，吃過的人都稱美味口感極佳。

 

烹飪方式介紹

 

香米顧名思義就是煮成熟飯後，會散發出獨特香味的米。其原產地據說是在印度，然後逐漸傳到亞洲各國；其中以巴基斯坦為香米主要輸出國。我國早在漢朝時代就有香米的種 植，只是面積有限，沒能引起注意，在本省也不知何時起，就由阿美族山胞引進種植，可惜面積零星而稀少，國人大多不曉得本省種有香米。

 

民國66年嘉義農業試驗分所開始做香米育種工作，由菲律賓稻米研究中心及日本引進香 米品種，與本省優良水稻品種進行雜交，已選育出許多梗稻(蓬萊型)及秈稻(在來型)香米品系。

 

目前市面上可購到小包裝香米有二種，梗稻香米適合煮粥，作壽司；秈稻香米適合炒飯。香米飯煮法是將米滔洗瀝乾水份，加1.1~1.2倍水，用電鍋或電子鍋煮熟再燜10分鐘，掀 開鍋蓋會飄出陣陣芳香，引人食慾，成為又香又Q又好吃的香米飯；做成各式米製餐點也將別具風味。

 

發現（成果展現）：

 

（主文）

 

 

分辨稻草與稗草的差別

 

←稗草

 

 

水蔥仔

 

 

福壽螺卵

 

                                 

稻田一景      

 

心得分享

 

本新品種為本所由日本引入稻種"絹光"與本土品種"臺稉四號"雜交，歷約九年選拔及試驗後選出，於八十九年十月二十五日通過登記審查，命名為『臺農七十一號』；又為紀念其育成團隊主持人，已故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為『益全香米』。

 

賴天保

 

對於霧峰的了解真是少之又少，因為我是台中市人，對於鄉間的的農作物及農夫作息十分不了解，也因為這樣讓我覺得了解後，我才又學了更多更有用的知識。

 

也因為學校特定安排的通識課程，讓我們可以雙腳踏入田裡，享受那泥巴的奔放，而且我並不覺得噁心，而是新鮮又刺激的新體驗，看著平常自己所經過的稻田，根本很少有機會這麼這麼的接近它、認識它、觸摸它。

 

關於稻田裡的大小事，皆由洪大哥精心替我們解說，讓我們了解，有趣的是，每次見面時，洪大哥總是帶著酷酷的墨鏡，親切的替我們這些不是在鄉下長大的孩子，介紹及談談以前，他當農夫的趣事或者辛苦的過程，讓我聽的津津有味、收穫良多。

 

還記得第一次同學一起擠在貨車上，帶著一顆十分期待的心，去見這學期的老師－洪大哥，頂著大太陽體驗著農夫的生活，當我彎腰拔出雜草的動作，久而久之舉起身體感到一陣酸感，哇！農夫真的很辛苦，如果你沒體驗過，你真的會意想不到所謂的「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」

 

我們上課的時間皆在下午，就已經十分辛苦呢！更何況是日正中午的那一刻呢！？我們真的要珍惜身邊所擁有的每樣人事物，因為它是多麼得來不易啊！

 

林佳穎

 

會選霧峰學‧學霧峰，這門通識課是聽同學說這門課很有趣，不會一直呆在教室裡，老師會帶大家出校園到外面學習新的東西，深入的認識霧峰。剛開始分組時，一直很猶豫要加入哪一組，因為每一個都好想學喔！後來還是選了跟我科系最有關的種田。

學了之後才知道，原來種田是一門大學問，並非任何人都能種，要照顧一株植物就很難了，更何況是一大片，不懂的人應該不用多久就放棄了吧！田地的主人洪伯伯告訴了我們，很多有關稻米的一些東西，像是有分什麼品種的，幾天後要播種，插秧…等等的，我學到了很多，也體驗到了在農田裡面，是什麼樣的感覺。

 

而洪伯伯也跟我們分享了，他以前在農耕隊裡的一些故事，真的很有趣，沒想到以前有農耕隊這樣特別的隊伍。種田，在平常是不會去碰的，我們都知道農夫辛苦，應該要好好的珍惜，我們所吃到的每一粒米，在自己親自下田過後，更能體會到農夫的辛苦，雖然我所做的只是小小的事－除雜草而已，但那就已經很累人了，尤其是田地又這麼大一片！

 

真的很謝謝小毛老師，還有洪伯伯給我們這樣的機會，讓我們體驗。

 

鄒易融

 

上了這學期的霧峰學˙學種田，就課程體材來說還蠻有趣的，由於小時候在奶奶家有機會下田插秧，所以選了這堂課，來回味一下小時候種田的感覺，從施肥，撿田螺，拔雜草，完全手工不灑農藥，有點辛苦，卻可以從中了解到，以前農夫的辛苦，雖然全部的過程沒有完整體驗到，但是從種田這堂課，也學到了很多關於種田這方面的知識，還有感受到鄉下人的人情味。