Amanda隨緣居 相逢自是有緣,無緣對面亦不相識,一切就隨緣淡然處之即可~~~

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明天與朋友一家約了要去烏來泡溫泉,

 

上次他們來家裡吃泡芙時,

 

婉茜說她喜歡任何起司的食物,

 

於是我做了一個起司的戚風蛋糕,

 

明天要給她一個驚喜!

 

麵糊食材

1-奶油乳酪65公克  2-白砂糖15公克  3-蛋黃6顆  4-鮮奶65公克  5-原味優格25公克

 

6-液態油56公克  7-低筋麵粉140公克  8-起司粉20公克

 

蛋白霜食材

 

1-蛋白6顆  2-白砂糖100公克  3-白醋1/4小匙

 

做法

 

1-奶油乳酪置於室溫軟化

 

2-加入15公克白砂糖攪拌至呈乳霜狀

 

3-加入蛋黃.鮮奶.優格.液態油等食材攪拌均勻

 

4-加入過篩的麵粉+起司粉攪拌均勻

 

5-將蛋白用電動攪拌器高速打出大泡沫,再把白醋與100公克白砂糖分2-3次加入,

 

然後打成9分發的蛋白霜

 

6-挖1/3的蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻後,再把麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

 

7-把麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平敲出空氣

 

8-置入預熱好上火200度下火150度的烤箱中烤約10分鐘後,再把上火調到150度續烤

 

30-35分鐘,取出倒扣吹涼再脫模即可