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2007-03-01 13:15:35| 人氣1,575| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

水煎包及饅頭魚的做法

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228跟蕭媽媽
終於學到如何作水煎包了

水煎包做法
材料:

１麵粉（中筋）五大碗---每斤15元,買了五斤

２一點糖,鹽巴

３安佳的butter

４發粉,active dry yeast是美國發麵粉(瑞發食品行)---每包十元

５水 六大碗

做法

１六大碗的水:五大碗冷開水加上一碗半的開水使水微溫,並靜置2分
水無轉動下再將發酵粉平均灑滿鍋子表面,約2分會漸下沉而溶於水中

2.佐料:準備一小匙糖,一小匙糖鹽巴及切成丁狀的butther

3.麵粉:準備個鐵的乾淨大臉盆將五碗的中筋麵粉倒入,使中間呈凹狀似火山口

4.加入佐料(小匙糖,一小匙糖鹽巴及butther)於中筋麵粉凹狀中

5.慢慢加入六大碗水的發酵水,另一手以順時針旋轉繞,混合均勻

6.將麵粉團用雙手揉成無顆粒狀

7.電鍋先加水是其外鍋水變溫後即切掉電源,內鍋放點沙拉油塗於鍋底,防止麵粉團粘鍋不好倒出

8.將內鍋放於外鍋蓋上反應2至3小時,使其酵母發酵

9.切成小塊

10.內陷做法:炒絞肉+一小匙糖+一小匙糖鹽巴+細薑+蒜頭+醬油+香油+麻油

11.包入內陷成為水煎包

12.鍋底抹油,排滿水煎包,倒入水,蓋上外鍋蓋,先大火煮滾滾水,在關小火10分,使底部有點成暗黃色~很讚好吃喔

12.將饅頭放入烤魚箱,壓成魚狀~邊邊非常香蘇

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台長： seasweet

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flpss
又悶又熱的天 真煩!!
2013-05-16 21:17:16
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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