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酸辣大蝦佐煎廣炒麵
※.「豆腐水煮牛」──發想自四川水煮牛，先減低辣油與辣度，讓這道菜更為平易近民，再採用主廚自製豆瓣醬與川椒、八角等秘製香料為底，將軟嫩的雪花肥牛片燙至7分熟，再燒熱花椒油後澆淋至鍋內細蔥上，香辣氣息刹時充溢鼻腔，已吸飽醬汁的板豆腐，具鹹、香、辣的開味口感，更具滋味。
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蝦醬三層肉
※.「酸辣大蝦佐煎廣炒麵」──以檸檬汁、柳橙汁與生辣椒調製出近似泰式酸辣醬汁，酸香微辣的醬汁平均裹覆肥大草蝦，香煎後的廣炒麵在初上桌時香脆，經過醬汁吸附逐步變得柔嫩筋道，一次品嚐兩種分歧口感。
華國飯鋪帝國會館潮廣料理，跟著具有54年歷史的「華國大飯館」於10月31日臨時熄燈，華國大飯鋪將於2023年與台北捷運共構的新館落成，而館內知名的帝國會館於日前(26)日重啟爐灶，移至原飯館旁200公尺處雙城街上以街邊店行式從新營運再啟厚味，除招牌烤鴨與經典潮廣料理外，將多道原來僅供老饕獨享的私房料理納入菜單，以最新的菜單，約請新舊朋老友，感受餐廳的好滋味。
【旅遊經 洪書瑱報道】
※.「蝦醬三層肉」──把南洋蝦醬做基底，調製特別比例粉漿，將三層肉切至極薄再裹粉油炸，熱食口感極為香、酥、脆，即便在冷後口感照舊爽口不返油，但提示需二天前預定。
松露鮮蘆和牛粒
掛爐片皮鴨一鴨三吃(攝影：洪書瑱)
今朝餐廳推一鴨三吃，吃法包括：片皮鴨、芋頭米粉鴨湯、鴨鬆窩窩頭、三杯鴨骨煲等四種分歧吃法供四選三。
帝國會館由行政主廚林慶福與行政副主廚彭景裕聯手，將潮廣摒擋的傳統菜色，做融會性的發揮，隨著新帝國會館老店新開，新餐廳保舉餐廳必吃菜色──
※. 「帝國掛爐烤鴨」──首屈一指當然不克不及錯過帝國會館的招牌「帝國掛爐烤鴨」，「掛爐烤鴨」選用三到四斤的北鴨，以明火燒烤，使皮下脂肪燒化，讓鴨皮變得酥脆帶有果木香。
名稱：帝國會館
店址：台北市雙城街21-2號
圖片：華國飯鋪帝國會館供給
文章出自: https://tw.news.yahoo.com/%E8%8F%AF%E5%9C%8B%E5%B8%9D%E5%9C%8B%E6%9C%83%E9%A4%A8%E9%87%8D%E5%95%9F%E文娛城
