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2004-09-18 11:49:13| 人氣270| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

〔兔子上菜〕天涼了，來碗香菇雞湯！

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天氣漸涼，又是來碗熱湯的好時機囉～

兔子今天要來碗香噴噴的香菇雞湯，這個．．．會做的人應該都不會覺得難吧！
不會做的，還沒做過的也不用緊張，因為兔子會做的保證超簡單的啦！

香菇雞湯的材料：切塊的雞腿肉一斤（棒棒腿－超巿常切好一盒一盒特價賣）
　　　　　　　　新鮮的大香菇數朵
　　　　　　　　（夠簡單了吧～材料才兩種耶！！）

作法：燒一鍋熱水，將洗淨的雞腿肉塊用滾水燙過，好去除肉塊本身的腥味和油脂
　　　如果不想雞湯喝起來太油的，可以先剝除一些皮，但還是保留１～２塊皮，
　　　煮出來的湯會比較香喔！

　　　把洗好的鮮香菇和燙好的雞肉塊放進鍋內，加水，煮到香味四溢，肉爛爛就
　　　可以加點鹽調味，這樣子就好囉～

　　　想更懶一點的，就用大同電鍋或是好媳婦（插電的熬藥鍋），還不用顧瓦斯
　　　爐火，看個電視，一鍋味鮮料美的好湯就ｏｋ囉！
　　　（兔子用俗稱好媳婦的電鍋煮，時間調４０分煮出來剛剛好，肉很嫩喔！）

還有另一種做法，香菇用的是乾香菇，這個會更香，但是兔子比較喜歡吃新鮮香菇的鮮味，所以就做上面的，偶爾可以變化做下面的作法～

作法（二）：將乾香菇數朵泡水備用，還有”蔭瓜缶頭”一缶
　　　　　　雞腿肉塊川燙後放入鍋中，加入泡好的乾香菇和”蔭瓜”２～３塊，
　　　　　　還可以把缶頭肉的湯汁倒一些進去，加水，煮到好就可以了，因為
　　　　　　加了蔭瓜了，所以不須要調味就很夠味囉！
　　　　　　（蔭瓜就是那種醃得很鹹，軟軟的缶頭瓜啦～法（二）煮出來的雞湯
　　　　　　　顏色會比較深一點，但也滿好吃的喔！兔子媽就是煮這一種的。）

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台長： 粉紅兔子
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