酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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箱根HAKONE


中山區
箱根HAKONE
關東懷石料理
標：佳餚已攀上懷石最頂級
      服務得體貼心進退得宜

主文：一進門就被店裏呈現內斂而又掩飾不住的光采所迷住。精通日本茶道、花藝、服務禮節的林老闆娘開的箱根果然與眾不同，是一間用心裝潢而且算得上華美卻又透著樸素氣質的店。店裏的裝飾都老闆娘仔細打理的成果，走道、迴廊、樓梯口的小東西及食器都是老闆娘一一從日本帶回來的。雖然有著高水準的裝潢、菜餚，這裏的服務生卻沒有一付不可一世的樣子，不卑不亢是這裏每個工作人員最好的形容。店、菜、音樂、服務、以至感覺都搭配得十分適宜。

最強推薦
標：優雅包廂感覺細膩
說明：分別命名為風花雪月、春夏秋冬的八個包廂都相當別緻，風花雪月都是以榻榻米為主，而夏及秋可以打通變成大的包廂。包廂都有精巧的盆飾，細膩表現出料理的優雅精神。而上樓之後可以從二樓俯看料理台是極具巧思的設計。

這也必嘗
食物名稱：銀杏鹽燒/240元
說明：由日本新鮮進口，泡水一夜之後待乾，再用鹽去烤。搭配清酒是最多人的吃法，這可以算是居酒屋的菜，因為口味獨到，許多供酒的餐廳都有。

主廚：許俊毅
入行七多年
大師秘密：一道料理好不好吃完全看師傅用不用心，用心做出有感情的菜才算真正料理。
採訪：以精巧的日本懷石料理為主要賣點，而這種料理相當重視整體感覺，所以搭配食物的就是高級的瓷器、優雅的氣氛、有意境的裝潢，所以來這裏時一定要細細體會一下。

DATA
齡：店齡二十五年年
址：台北市中山北路2段65巷6號
電：02-2521-3051、02-2581-1339
營：11:30～14:30、17:00～23:30
休：無
座：60席（含8包廂/5～20人不等）
分：無



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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