黃小珊...我發現我的湯底...
根本都是為你而寫的嘛....
牛大骨湯底: 牛大骨、薑、蔥、辣椒、小滷包
（基本上牛大骨湯底我都是用來煮牛肉麵...可以去中藥店請他們配滷包...佐料記得用小袋子裝起來...免得到時要要濾的麻煩...）
純豬骨湯底: 豬骨 。
（這大概是運用的最多的湯底了...）
雞骨架湯底: 雞骨架、蔥、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、胡椒粒(裝入袋中)
骨架材料必須先用水川燙後洗淨,再入鍋熬湯 。
將所有材料加水至鍋八分滿大火煮沸,去浮泡,改用小火微滾熬1小時即可 。
（基本上....我個人是偏好用雞腿整隻丟下去熬....畢竟不一定有骨架嘛...）
蔬菜素湯底:
紅蘿蔔、玉米、菜心(或任何蔬菜心)、高麗菜 。
（其實可以換不同種蔬菜....西洋芹...白菜...等等...這可以自由搭配..只要你覺得適合就好...其實白菜加香菇也是一種湯底阿...）
湯底是可以自由創造的...
只是要看合不合而以....
其實可以多方嘗試...
譬如...排骨加蛤蜊熬出的湯底也挺合適...（也可以讓九層塔稍微過一下水...又帶了九層塔的清香味）
或是雞肉加蕃茄...
可以搭上河粉或是粉絲之類...
又或者...
一鍋單純雞湯的湯底適量咖哩粉...（只要一點點就好...當然口味重可以多加一點...複雜一點的作法是將洋蔥木耳先加咖哩粉醬油炒過...在與高湯同煮）
煮沸...
然後加半杯牛奶...
搭烏龍麵也挺適合的...
做湯底...其實要有點嘗試錯誤的勇氣...（笑）
糟糕...我發現我在國外研究湯底已經變樂趣了耶....＠＠
好吧....
應該說...吃難吃的食物會讓人的感受力降低...
在台灣可以輕易買到好吃的食物...
但是...這裡的食物根本不是人類吃的阿....（嘆氣）
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