肉燥
材料：
絞肉一斤
洋蔥一顆（一顆是以台灣的洋蔥大小計算，我海外版的話...大概要三四顆）
香菇數朵
蝦米半碗
醬油
蒜
米酒
紅蔥頭數顆
糖
洋蔥切碎，
乾香菇泡水後切碎，香菇水留著備用，
紅蔥頭切碎，
蝦米、蒜、紅蔥頭爆香，
絞肉稍微拌炒，
加香菇水，一碗醬油，一碗米酒，
微煮數分鐘，下香菇丁及洋蔥丁，
稍微加一些糖提味，
一邊煮一邊拌，
（也可將豆乾切碎放入）
這時可以放蛋或豆乾等等下去一起煮，
沸騰後改小火，煮半小時到一個鐘頭，
煮到稍微收汁，即大功告成。
這是以前在餐飲店打工學的方法，
自己稍微改的簡單容易一些，
成功率相當高的一道菜...
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