Kun Shan University 公共關係暨廣告系

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　　星巴克屬於封閉式的空間設計，室內以昏黃的燈光、咖啡色色調及大型藝術作品（如：大型吊燈）營造美式風格，結合產品原料（如：咖啡豆）妝點櫃台，讓消費者耳目一新。星巴克的顧客群主要是洽談公司事務的上班族、找地方聊心事的年輕人，幾乎都是消費能力較高的族群。而產品屬與高品質食材，有高品質的咖啡、服務，及店內播放優美、古典音樂，提供時尚雜誌，空間乾淨，使顧客有閒適的感覺。星巴克不只販賣咖啡，更販賣空間，這種空間設計理念，使人們能悠哉的享受咖啡，不受外界的干擾。也讓消費者在居家與辦公室之外，還能有第三個品嚐咖啡的好去處。

　　85度C是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，空間設計較為簡約，並且是以開放式的方式經營。他們的消費族群以低涉入族群為主，集中於一般上班族、學生族群。產品結合台灣原有的特色（如：米香），而他們也較少有周邊商品，並且樣式簡單，走的路線為平民入線。其店家提供的桌椅經常不到四、五張，是為了提高顧客流動率。店內播放流行音樂，氣氛較吵雜熱鬧，顧客常常在此聊天，整體較缺乏清幽閒適的感覺。85度C也為了因應都會人口的新生活型態，有些店家24小時的咖啡、蛋糕專賣，讓消費者不論多晚休息、多早起床，都能享受到新鮮的咖啡、蛋糕等美食。

　　星巴克講究「服務品質」以及「店內環境」，比較重視店內環境的氣氛及顧客的心理感受，而85度C藉由開放式店面及簡單的裝潢，降低開店成本，且咖啡都以35元的低價位為主，更能吸引大眾。綜合以上各點，可以發現店面位置、室內裝潢、營業時間、產品特性、顧客服務、行銷手法對於營業額有非常大的影響。

參考資料：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607021803584