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2004-03-25 16:55:46| 人氣1,735| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

台灣小吃：豐原清水排骨麵

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特喜歡吃麵食。
包子、水餃、乾麵、湯麵…都是我的最愛！
要嚐到好吃的麵品很不容易，因為好吃的麵湯需要醍醐味來傳達感覺。
這一層很難拿捏的香潤，太薄就是普通的味兒，太多就會有油膩感。

這一生吃過最經典完美的兩碗麵：
一次是在橫濱拉麵博物館吃到的；另一次就是在台灣台中。

台中豐原廟口有一整排美食街。
不管是蚵仔煎、蝦仁肉圓或是糕點，都號稱全台灣最有名。
但是只要您一到豐原廟口，絕對會被排骨麵的香氣吸引！
無法抗拒的『清水排骨麵』！

這排骨香酥多汁，做法繁複：先採用合口大小的軟骨排骨肉，
祖傳秘方滷煮整天，再裹上特製的生粉、蕃薯粉，高溫油炸，
放入比可樂低一點的鐵罐裡，大火悶燒烹煮三十多分鐘，
像沾蜜糖一樣甜美酥滑的排骨出來了！

湯麵要好吃，湯頭一定要好喝！
排骨大火熬燉的湯汁，如鬼斧神工的立刻融化在油潤的黃麵上的當下…
任何讚美的言語，都難來形容了！
喝完熱騰騰麵湯的同時，彷彿可以立刻啟動後腦杓大呼：讚啊！！過癮！

我要檢舉
台長： 飛天馬

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我要回應
xxx
我較喜歡台中市南屯區東興路清水排骨麵那裡都用豬骨燉的高湯
清水排骨麵地址台中市南屯區東興路2段148號近五權西路
電話：24718890
2009-12-21 23:06:36
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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