創意日本料理 這是台灣人在澳門地區開設的一家日本料理店經營下來的一些點點滴滴過程而且還在努力開發中,

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   日式煎蛋的方鍋下方適用一般火鍋用的鍋爐煎  日式方鍋是由銅製作的它的導熱較快且  

   均勻但是ㄧ定要把鍋熱均勻後在下蛋汁




    熱鍋中四方平均讓鍋受熱後在下蛋汁




    三十顆蛋三分之二罐煉奶五十cc味霖這是日式煎蛋的比例

    只要將所有材料打散後過濾就是我們要的蛋汁



    方鍋受熱均勻後下蛋汁





     日式煎蛋需要ㄧ層ㄧ層的反覆包疊起需要一點技術可以慢慢學ㄧ下





       這是包疊到第四層的煎蛋




   翻成的煎蛋



  繼續第五層的包疊

 

  第六層

   第七層

 

   第八層包疊也是最後一疊了

 

   第八層

 


     這是包了八層的完成品然後趁熱用竹蓆包起來定型




  包起來後等涼後放入冷藏後即可食用,如要吃熱的也一樣好吃