談到生機飲食，我們就不能忽略芽菜在生機中的地位，它們除了美味之外，更是營養百分，這些芽菜包括了：小麥草、豌豆苗、黃豆芽、苜蓿芽…等等。也許很多人不相信一條小小的青草，居然有千百種不可思議的療效，這回我們就以小麥草為主角，為大家揭開這神奇小青草的神奇力量吧！
小麥草 / 貓草（Wheatgrass / Catgrass）是鵝觀草屬（Agropyron），特別是雞冠鵝觀草（Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以醡汁或曬乾磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人所消化。但其也含有葉綠素、胺基酸、維生素、礦物質和酵素。
科學研究逐漸證實：小麥草是天下間其中一種最有營養、最能治百病的食品，它除了含有大量活性礦物質、蛋白質、維他命、微量元素之外，它的分子成份結構與人的血液分子也極為相似，現在臨床紀綠證實的療效包括：
─ 抑制癌細胞滋生。
─ 產生抑制細菌滋生繁殖的環境。
─ 清除體內鉛、鎘、汞、鋁、銅等有毒金屬。
─ 糖尿病。
─ 平衡血糖，清肝。
─ 降低高血壓，清除各種毒素，促進血液流通。
─ 增強毛細管作用及心臟功能。
─ 減肥。
─ 促進傷口癒合。
─ 解除便秘。
─ 治療各種血液毛病，例如貧血。
─ 用小麥草擦拭頭皮可去頭皮，防止長白頭髮。
─ 氣喘。
─ 過敏症。
─ 關節炎、風濕病。
─ 心臟病。
─ 各種潰瘍。
─ 膽結石、尿道結石。
─ 腎臟炎。
─ 血管腫脹。
─ 癲癇症。
─ 結腸炎。
─ 喉頭發炎。
─ 黏液囊炎。
─ 肋膜炎。
─ 肺結核。
─ 內外痔瘡。
─ 狐臭。
─ 面皰。
─ 婦女白帶。
─ 改善近視。
─ 增強性能力，治療性機能萎縮。
─ 清除口腔毒素口臭，防止蛀牙。
─ 把搾汁後剩下的小麥草渣敷傷口治外傷，可消炎殺菌。
小麥草是生機的聖品之一
在古代，小麥草就被記載為可飲用的天然飲品，顯見那時候的古人已了解小麥草的功效。
現在經科學的研究發現，小麥草具有淨化血液的功效，是大自然的緑色血液，近年來飲用小麥草已成為了保健的方案之一，是近年最風行的生機飲食主角。
現代人營養過於豐富，攝取過多肉類是許多人的通病，血液很容易因此變成酸性，雖然人體有相當好的緩衝系統，但還是需要透過一些蔬果的鹼性，讓血液更為淨化。小麥草汁中的葉綠素，是造成小麥草汁呈綠色的主要原因，喝下小麥草汁，就有如喝下大自然的綠色血液，帶給人們無窮的健康。
俗語說：「人體的老化從血管開始，而血管的老化則是從血液開始」，意即血液如能保持潔淨，血管就能暢通，身體就不易老化。許多慢性病都跟血液的老化有關，僅次於癌症死亡率的心血管疾病，就是血液老化而造成血管老化的最好例子。當血液中壞的膽固醇太多且氧化，就會破壞血管壁，造成動脈硬化，因此要防治心血管疾病，就是要建立強大的抗氧化防護系統。
生機飲食真的能治癒癌症？
許多癌症末期病患，經由真人實證或口耳相傳，放棄正統的醫療，採取生機飲食療法，結果發生病人病況提前惡化，併發敗血症、高血鉀症、心臟衰竭等症狀，甚至造成死亡。事實上，蔬果中的確有許多抗癌的因子，但目前都還是以預防為主，能夠產生治療效果的抗癌成分，大都還停留在臨床實驗的階段，盲目將生機飲食當作食療，不僅降低治癒機會，還可能提早結束生命，因此想要以生機飲食來治療癌症，仍須謹慎為之。
生機飲食除了提供人們一種新的飲食思維，其實也讓人們對我們的週遭環境重新省思，許多人施行生機飲食，多半是因為生過一場大病後，所作的飲食改變，比較強調病情的改善和身體的復原。如果因為生機飲食，讓人們重新找到了生活的定位，也會使生機飲食具有更實質的意義。
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