天熱，吃蔬菜能減重？醫：3大地雷少碰！＠台北桃園新竹台中彰化台南高雄屏東中古車二手車估價收購舊車回估大盤車商

2017-08-10 13:57:58| 人氣206| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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酷熱天氣，只吃蔬菜減肥有效嗎？醫師指出，蔬菜富含膳食纖維又有飽足感，常成為控制體重時必備的選項。然而，如果三餐只吃蔬菜，沒有留意吃進肚子裡的量，不僅容易造成貧血、疲倦等身體不適，且肥胖依舊會偷偷找上門。

臺灣肥胖症衞教防治學會常務理事、肥胖專科醫師劉伯恩指出，肥胖是百病之首，在酷熱的天氣中，很多肥胖族群常誤解，利用蔬菜減肥能讓減重加分，誤認蔬菜熱量低、沒有脂肪、澱粉，且膳食纖維含量豐富，能預防便祕，降低肥胖風險。

吃蔬菜減肥　潛藏3大肥胖地雷
雖然蔬菜對人體的好處說也說不完，但均衡的飲食和運動才是減重的王道。特別是「蔬菜減肥法」隱藏3大地雷陷阱，稍不注意，體重就有如盪鞦韆高低搖擺，影響血糖及身體健康。3大肥胖地雷如下：

地雷1. 根莖蔬菜含澱粉、糖偏高：
盡管蔬菜的熱量基本上都不高，然而紅蘿蔔、洋蔥、牛蒡、南瓜、地瓜等根莖類蔬菜的澱粉質及糖分卻不少。而糖分是維持身體運作不可或缺的養分，但過量的糖分會轉換成脂肪，造成身體的負擔，容易釀成體重不減反增。

地雷2. 鉀類蔬菜影響身體代謝：
番茄、茄子等含鉀類的蔬菜，雖然能降低身體中鹽分的濃度、排除多餘的水分，但攝取過多的鉀，當體溫變低時，身體代謝功能也會跟著低落。因此，吃進去的熱量不易被燃燒，容易轉換成脂肪囤積在身體當中，增加肥胖風險。

地雷3. 生菜沙拉醬油脂熱量高：
吃「沙拉醬」要注意，會在不知不覺攝取過多的熱量。沙拉醬當中，「油脂」占了很大的比例，而15公克的沙拉醬就有80至100卡路里，相當於半碗飯的熱量，一旦攝取過量，就會因熱量高增加肥胖的機率。

含糖冰品　容易降低身體代謝
劉伯恩醫師強調，門診常發現，溽暑高溫下，許多民眾以為多流汗就可以達到減肥效果，其實流汗減掉的那些體重都是水分，補充水分後體重又回來了，若一不小心喝了太多含糖飲料及冰涼甜品，體重更可能直線飆升。

雖然冰的食物可以吃，但要少量。讓東西放熱一點再吃，對身體的代謝是有幫助的，同時有人為了瘦身只吃燙青菜加鹽，事實上許多青菜富含脂溶性維他命，需要油脂幫助吸收，可用半水炒或蒸煮方式，加點水與1茶匙的油悶熟最好。

細嚼慢嚥　可增加食物飽足感
在油脂的選擇，通常牛油、豬油、雞油、奶油等會結成固體的油脂，飽和度高，吃下肚容易變成脂肪堆積，建議要選不飽和脂肪，低溫涼拌可選橄欖油，高溫烹煮可用葵花油或一般調和油，且進食要細嚼慢嚥，使飽足感增加，飢餓感不明顯。

【健康小叮嚀】：
瘦身男女瘋吃蔬菜減肥，烹調方式是關鍵。提醒：生菜沙拉雖營養素未被加熱破壞，但人體吸收率較差，蒸煮是較推薦的方式；肉、魚類則建議採煎煮或水煮；另注意營養均衡並慎選好的油脂搭配，也都是對抗肥胖的飲食重點。

源自 MSN新聞

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