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2000-11-13 22:25:55| 人氣238| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的北海道

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　立冬的時候，朋友阿亂用失望的語氣說，她的北海道之行，眼看又是泡湯。

　因為工作的關係。她和阿那達的約定，一改再改，最後只能在自家浴缸裏，泡著一池來自北國的溫泉湯。

　我也好不到那裏去。

　去年春天在東京築地買的櫻花漬，和著庭院裏苦等一年才萌發的幾朵小櫻，伴著我過了虛擬的遲遲春日。說了幾年夏天的薰衣草花田，仍是在精美的文案廣告裏相見。至於楓葉，今年連台灣的奧萬大也去不成了。

　苦悶啊，苦悶。JET日本台竟然播到北海道的雪祭、冰樹，更讓我有著深深絕戀的心情。

　因而，在周休二日的假期裏，忍不住要好好慰藉自己的相思。

　準備了一大籃肥美的蔬菜，洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔，當然別忘了日本人喜歡的大根(白蘿蔔)。雞胸肉，不喜歡油膩的可以去脂、去皮，細切成丁。還有，中午在超市門口看到老闆現煮的蝦球。

　少量油，起油鍋，菜、肉炒透了，加水。不要太多，蓋過所有的食材即可。蝦球是熟的，應該等到鍋裏燉得噴噴香了，才能入鍋大團圓，靜候已經夠甜美的湯頭再次煮滾了，熄火。

　接下來，頂頂重要的，拿出我的秘密武器，就是北海道乳酪風味的濃湯塊。它的樣子和佛蒙特咖哩塊差不多，只是顏色呈現淺淺的乳黃，接觸到還在熱鬧滾滾的湯，就慢慢融化了。

　再開火。火候不要太大，輕輕攪動，免得糊了。如果湯汁太稀，可以用太白芡粉調整濃稠度。喜歡奶味的，也不妨倒點鮮奶增香。

　因為，我不把它當濃湯喝，而是要拿來做北海道乳酪燴飯的。所以，刻意煮得濃濃的，澆在現煮的池上米飯上頭，吃得又香又暖。

　今年，還是去不成北海道。

　不過，至少我吃了三大碗飽飯。

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台長： 漂浪
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