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日前去參加了個有趣的活動，應天空傳媒公關的邀約，到中山站旁明生大樓8樓的祈光台灣花精總部去參加菁品嚴選審議會.因為祈光台灣花精的創辦人相信:不同的花精能和人產生不同的心靈感應且影響情緒，所以總部現場擺設了不少花精的相關用品(那邊好像也有在上心靈課程)，感覺是個乾淨、明亮且讓人較放鬆的場地.

我是從公司過去那邊參與嚴選審議會的，到的時間已經很接近活動開始的時間；先報到了以後，大致拍了一下環境照，前方講台的角落就擺設了這次要評選的產品–紫金堂八味芝麻蛋糕.

在會議開始前，主辦單位給了一個資料袋，裡面有八味芝麻蛋糕的嚴選評分單、紫金堂的DM及這次菁品嚴選審議會的詳細說明，第一次參加這樣的評選會，看到寫有自己名字的牌子擺在評審席上的感覺還真是特別.

會議開始時，主持人簡易的說了些歡迎的致詞且介紹了到場的來賓，這次參與的有紫金堂公司總經理、中醫師、資深營養師、紫金堂公司美食總監及4位美食部落客達人和優活健康網的記者；聽說這次的菁品嚴選審議會全程都有錄影，之後也會針對不同商品舉辦不同形態的菁品審議會，和一般的試用不同，是公開且公正的活動喔!

菁品嚴選審議會是Yam-hercafe和MissCare兩大女性社群網站合作，本著為消費者找需求、挑好商品的宗旨，要為消費者權益嚴選把關，所以才成立菁品嚴選審議.主持人還解釋了菁品標章的設計概念:標章上用罕見的四片幸運草象徵[美麗、幸福、快樂、健康]，若能獲得此標章的話，就表示該商品符合那4大訴求.主持人還解釋了菁品評審團的流程:活動現場達人評審的評分佔40%、網友試吃的評分佔60%，總成績能達80分的就算通過評鑑，會發予菁品標章，這標章可做為消費者未來購買時的參考，也能鼓勵廠商有製作好商品的意願.

接著是紫金堂公司美食總監高玫老師分享:紫金堂八味芝麻蛋糕的製作流程和相關細節.紫金堂八味芝麻蛋糕的蛋糕體是用蛋白製作，和一般含蛋黃或全蛋製作的蛋糕不同，所以不含膽固醇且脂肪含量較低，中間夾心是以法式奶露為基底，再加入養生的黑芝麻及山藥、蓮子、伏苓、陳皮、白朮、枳實、仙楂、黨蔘等食材磨成的粉做夾餡，所以有幫助維持消化道機能的功效，而且和一般夾心蛋糕不同的是製作時沒使用鮮奶油，所以脂肪含量低、口感較清爽，很符合現在人健康養生的概念.

高玫老師還解釋了相關食材的挑選:紫金堂的蛋品都是和勤益蛋品科技配合進貨的，以確保能用天然且經過完全殺菌的蛋白來製作蛋糕；芝麻則是跟創立四十餘年的富味鄉食品公司訂購，富味鄉號稱是芝麻專家，品質還受國家磐石獎肯定，紫金堂八味芝麻蛋糕跟富味鄉進的芝麻有兩種:第一種是芝麻原粒，經100度的低溫烘培之後再打成粉後加入蛋糕裡，一種是直接用來做夾餡.

紫金堂以做月子餐為主，成立6年來固定會員已有4、5萬人，這幾年也致力於生理調養及低卡料理，因為產品品質優異，還榮獲國內外18大獎項的殊榮(我在主辦單位提供的附件裡還看見有大韓長今盃的獎狀耶XD)；這條蛋糕也是經過長時間的多次試驗才能達到口感和營養、熱量等考量都能兼顧，因是由生理調養餐的概念延伸出來的，所以有[生理期蛋糕]之稱，希望以較輕便且易食的方式，讓女性在吃美食時也能調理身體，這原本是搭在生理調養餐裡，因為很多顧客反應希望可以單買八味芝麻蛋糕，所以才推出上市，這蛋糕很合適生理期女性、小朋友、銀髮族、哺乳媽媽、孕婦及病後調養食用.

中醫師徐慧茵(全昌堂中醫醫院院長)則以中醫的觀點解釋這蛋糕的調理功能:養生有分先天的腎氣和後天的食養，食補需經由腸胃道吸收才能進入肺部、身體而調養體液，所以中醫學上很重視脾胃功能的養復，尤其女性做月子及生理期前後常會腸胃不適，再加上荷爾蒙的影響，很容易讓身體的排水功能變差，若有能舒緩情緒又可以改善脾胃機能的甜點，對女性來說就是一大福音.這八味粉早在明朝就被拿來治小朋友的腸胃問題，清朝御醫也以這些中藥材設計了一道名為[八仙糕]的甜點，幫慈禧太后調理體質；紫金堂循同樣的道理將山藥、蓮子、茯苓、陳皮、白朮、枳實、仙楂、黨蔘加上大量的黑芝麻做出現代版的八仙糕，讓女性朋友能夠吃得健康又開心.

營養師袁毓瑩(代謝型態公司總經理)也表示:她的專長是針對三高症候群，以營養師的觀點來看甜點，會注重食材、熱量和口感，除了美味外，這蛋糕訴求是整腸、養生，食材單純且加中藥，零膽固醇且沒有反噬脂肪，使用純糖且熱量較低，可促進身體代謝；但她也提醒:就算再怎麼標榜養生或低脂，最好還是不要過量食用，在吃養生甜點時還是要注意份量的拿捏，最好在晚上6點後不要再吃甜食或水果，以免體內糖分囤積成脂肪，除了食補之外還要搭配適當的運動才能達到減肥又能養生的效果.

專家以專業角度講評後，就是美食商品試吃時間，主持人呼籲大家要以公正的心態客觀的來評分.

工作人員還分別遞上了花草茶和黑咖啡給大家搭配蛋糕喝，這兩種飲料因為味道濃郁感覺太搶味了，我身邊的雪裳向主持人發出了質疑，主持人解釋那兩種飲料是拿來比對哪種較合適蛋糕的，花草茶其實是紫金堂的理氣香草飲，裡面含玫瑰花、洋甘菊、馬鞭草和百里香可以釋放壓力，但因一般使用者習慣把它稀釋為2、3倍以上，所以他們直接沖泡時就會感覺味道濃郁.老實說:我覺得理氣香草飲喝起來青草味很重，但味道不苦不甜還算蠻順口的，不過它真的會搶了蛋糕的味道啊!

主持人請我們輪流發表心得；我自己還蠻喜歡這蛋糕的部份是:它有濃厚的芝麻香，沒有太重的中藥味(我很怕中藥味)，整體上的甜度還在我能接受的範圍，濕潤濃密的芝麻內饀口感很讚；但蛋糕本身的顏色太過平實看起來較沒賣相，而且蛋糕體較偏天使蛋糕那種較鬆的口感，我本身比較偏好較綿密細緻些的蛋糕體，但因它有養生的功能，所以整體的印象還不差.

雪裳和KATE比較常擔任美食評審員，感覺評論的細節就較客觀多了，連對該搭配怎樣的飲料也很有見解，說的內容專闢又言之有物，果然有專業的知識與架勢；後來在聊天時才知道KATE常常接受農委會評鑑邀請，雪裳則是公民記者，我這種一般上班族紀錄玩樂的美食部落客跟她們是完全不同的類型啊!(我的食記比較偏向紀錄個人玩樂，絕對是很主觀的，我消費時除了食物口感，還會考慮氣氛和包裝等細節，所以我沒辦法光是很理性的只針對食材的每種細節作個別的分析，所以若喜歡看很精準且專業食記的讀者，建議可以去參觀雪裳和KATE的BLOG喔^^)

會後我們這些來評審的人還稍微聊天了一下，營養師袁毓瑩很有專業的知識，強調要吃對的飲食且做對的運動，身體才會健康；[靚媽～雪]也是個上班族，小孩聽說要讀高中了，看起來就是很NICE的人.

當天要離去前，主辦單位有準備給出席的達人禮品，裡面除了有紫金堂八味芝麻糕1條外，還有紫金堂購物電子折價券、交通津貼及好康福袋1份.提供會場的祈光台灣花精總部也送了花精心靈書及花精療癒書各一本給我們，當天可說是收穫滿滿.

紫金堂八味芝麻糕的外盒很有質感，外盒的紙質有細細的浮雕紋路外，粉紫色系的包裝有優雅的風格.

盒身上除了有印[紫金堂]字樣及官網網址外，還清楚的標示了蛋糕的成分、重量、製造日期和和保存期限.

因為當天有人提議要搭豆漿會更美味，所以我還真有買了不加糖的豆漿來試試看喔!

這蛋糕若配豆漿的話，豆漿的豆味不但不會搶味，更會襯托出芝麻的濃郁香味，因為蛋糕口感較鬆些，配順口的豆漿感覺很搭.

提醒一下：第2天吃的時候因為沒退冰就直接吃，除了蛋糕體較乾之外居然感覺蛋糕吃起來有點苦味，看說明時才發現蛋糕最佳切食時機是冷藏退冰後，在蛋糕及餡料微軟狀況下，較易切食且口感較好喔!

PS:當天參加審議會時，有刻意的打扮了一下，結果還有評審以為我是去參加美妝類的活動，難得裝可愛，所以拍照紀錄一下XD.

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