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俳句試嘗一六三‧廚意

　　頁薄如輕紙 　　豆香濃郁撲鼻來 　　乃是湯葉浮 〈俳句‧後記〉 　　湯葉，為「京料理」中的手法之一。首先，準備一盆濃濃的而熱滾的豆漿，後以扇子搧涼，待豆漿表面變涼，便可以筷子揭開表層以凝固之薄膜，然後置於小碟子裡，沾上店家準備好的醬汁食用。此即，湯葉料理。而湯葉，便是...
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新聞台: 追逐遠方青藍的水色印象 | 台長：蒼藍之潮
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