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2023-07-08 22:58:05| 人氣1,349| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

瓜瓞綿延下的異想

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文/蘭若精舍.柳藏經

如果要說最能代表夏天的食物,大概就是瓜果類的蔬菜水果,所以吃西瓜和喝冬瓜茶,最能清涼消暑解渴退火,這些寒涼的食物最適合在燥熱的天氣裡享用,這也符合中醫理論中生剋調節的功效。

在華人的吉祥話中,也以「瓜瓞綿延」來比喻子孫繁盛、傳世久遠。瓜果類的蔬菜,種子繁多,通常也會含有多子多孫多福氣的意涵,在《詩經.大雅.綿》說道:「綿綿瓜瓞,民之初生,自土沮漆。」《幼學瓊林.卷二.祖孫父子類》又說:「可愛者,子孫之多若螽斯之蟄蟄;堪羨者,後人之盛如瓜瓞綿綿。」

蔬菜中瓜類屬於葫蘆科,我們常吃的菜瓜(絲瓜)、南瓜、冬瓜、胡瓜(瓠瓜)、櫛瓜、小黃瓜、苦瓜等,在家常料理中經常出現在餐桌上,瓜類比較寒涼,因此台灣料理都會添加薑絲來中和,避免食用過量腹瀉,在所有瓜類中我獨鍾「苦瓜」。

苦瓜應該是我最喜歡的蔬菜,在服兵役的時候,部隊煮苦瓜盅、苦瓜封、苦瓜鑲肉(以上同一個東西),大家把肉吃掉,我則是撈苦瓜吃,把吃苦當作吃補,苦瓜吃不夠,還會上中藥店買黃蓮膠囊吃,解解服兵役時日夜顛倒的體內之毒。

退伍後舉凡豆豉苦瓜、鳳梨苦瓜滷、鹹蛋苦瓜、苦瓜沙拉、炒苦瓜、排骨苦瓜湯,只要有苦瓜菜色,總要放進便當,苦瓜也是唯一不用農藥的蔬菜,菜蟲不喜歡吃,所以也是最安全的食材,夏天吃苦瓜,養顏美容,一想到就流口水啊!

苦瓜大出的時候,一條十元是很平常的,也是便當店的最愛,因為沒有蟲咬,耗損率極低,苦瓜是很台灣味的菜色,也是唯一一道吃苦後會回甘的菜餚滋味。

夏天已經到來,你是否會多吃一點瓜果類的食物,在夜市中點上一杯西瓜汁,來迎接夏日暖風,讓自己得到舒適的解放,清涼退火不亦快哉!

(柳藏經于蘭若精舍2023/7/8

台長: 柳藏經
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