大台南素食筆記 ～～『不說吃素有什麼好的，只談有什麼好吃的素』～～吃素的好處有很多，這裡要說的只有一點：好吃！吃素十年的Ｖ人類未空倫邀您一起吃遍大台南，分享他不夠專業、完全主觀的Ｖ世代素食筆記。

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台南師院週遭吃一圈（６）

　　最近一篇「優酪乳含糖量過高」的報導，將一向被視為健康飲品的優酪乳從天堂打入了地獄，人人避之唯恐不及，使得營養師不得不緊急出面消毒「其實優酪乳含糖量並未比其他飲料高，喝優酪乳對健康還是利多於弊。」

　　以一個素食愛好者的立場來說，的確很能體會優酪乳業者心中的無奈。長期以來常會聽到有人說「現在的素食都加太多油太多鹽太多味精」，把素食說得好像一無是處，但是仔想想想，難道葷食就沒放油沒放鹽沒放味精，就真的比素食來得清淡健康？

　　素食就跟優酪乳一樣，許多人先入為主的有一個「既然強調健康，那就必須清淡」的刻板印象，然後一聽到她裡面也放了糖放了油鹽味精，馬上就認定她們不夠健康，覺得她們太甜或太油了。如果是只喝老人茶或是只吃地瓜稀飯的人做此感想，那還比較言之有理，但若是嫌優酪乳含糖太多，或是嫌素食太油太鹹，然後跑去喝可樂吃炸雞，那豈不是更矛盾更糟糕？

　　就像優酪乳不管是加了什麼調味，終究比可樂汽水來得健康一樣，素食也有好幾種不同的層次，不論是清淡簡單的傳統素食，或是講究美味的加工素食，或是追求自然的健康素食，總是比肉食來得更健康更環保，也更符合人類的生理結構。如果你無法放棄美食的享受，坊間已有越來越多幾可亂真、甚至更勝一籌的加工素食任君挑選。但若你覺得健康才是最重要的話，那就到幸運草有機世界來嘗嘗吧。

　　這裡所標榜的是使用有機蔬菜與不加味精，以品嚐食物的天然原味，這裡的飯類料理也一律使用五穀米飯，以充份提供素食者容易缺乏的胺基酸。也許五穀米飯沒有白米飯來得香Ｑ可口，也或許不加味精更會讓許多人感到淡然無味，但若細心去體會，你仍會從中咀嚼出那種毫無負擔的自然滋味。

　　除此之外，有些人或許還會發現，這裡的菜色似乎都有點甜，但這種甜不是使用砂糖硬加上去的甜，而是自然微甘的甜。雖然這種甜對某些菜色來說似乎有些突兀，例如咖哩燴飯，對以往只聽過而從未吃過甜咖哩的我，第一次嘗到時還真覺得給它不太習慣，但再仔細品嚐後，這種甜裡還帶一點微辣的咖哩倒也別有一番趣味，搭配的除了五穀米飯外，只有幾樣新鮮的有機蔬菜，而沒有素肉素火腿之類的加工品，黃的咖哩、紅的五穀米飯與綠的有機蔬菜，這樣的組合不論從視覺還是味覺，都能給人一種清爽自然的難得體驗。

　　如果你是健康素食的信仰者，這裡絕對是一處理想的好去處，若你是喜歡追求美味的加工素食喜好者乃至普通肉食者，在強烈直接的味覺刺激外，不妨也換個口味，嘗嘗這種天然有機的食物，讓自己的味蕾在天然有機食物中好好的解放一下吧。

地址：南門路１９３號，靠近樹林路口。

營業時間：上午九點至晚上九點，每月第一、二、三個星期一公休。

主要菜色與價格：蔬香螺旋藻麵９０，咖哩燴飯８０，有機手捲３０。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）