健康路素食烙餅＠大台南素食筆記｜PChome Online 個人新聞台

2002-08-09 21:58:34| 人氣3,517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

健康路素食烙餅

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台南師院週遭吃一圈（４）

　　每到下午放學下班時間前後，從城市到鄉村，從大街到小巷，路旁總是會出現許多賣各式點心的小攤子，讓人們在正式的晚餐前可以先充個饑解個饞，聊慰一日的辛勞。回家的路也因為有這許許多多美味的食物，而更令人期待不已。

　　遺憾的是，滿街的點心小吃卻幾乎都是葷的，從蚵嗲到黑輪米血，從香雞排到蔥油餅，素食者皆無緣消受，惟一能吃的似乎只有紅豆餅而已。若是不喜歡甜食的話，那恐怕只能餓著肚子回家了。

　　跟這些必須餓著肚子回家的人相比，從健康路經過的素食者可說幸運多了，因為在棒球場斜對面、體育路口的７－１１旁，就有這麼一個素食烙餅攤，可以讓他們在回家的路上稍微停駐一下，替飢腸轆轆的自己小小的犒賞一番。

　　這個攤子只是台普通的發財車，上面載著一個圓圓的煎盤，但見老闆拿出一張張餅皮放在煎盤上，煎熟、翻面、攤鬆，兩三下的工夫後，一份熱騰騰的烙餅便完成了。簡單樸素的平民味道，趕緊趁熱享用吧。

　　說她簡單樸素，還真的是相當的簡單樸素，沒加肉沒加蔥沒加蛋，甚至連芝麻都沒有，就只是單純的一張餅皮而已。然而這麼簡單的餅皮煎過以後，卻仍舊散發出誘人的吸引力。剛起鍋的烙餅熱氣中還夾帶著一股淡淡的香氣，鬆而酥脆的口感與微微的麵香交織在嘴裡，讓人顧不得燙嘴而放口大咬。若將烙餅放置一段時間變涼後，雖然香氣已減，雖然酥脆略遜，卻又多了一份韌度與Ｑ感，更適合放慢節奏，細細地咀嚼蘊藏其中的滋味。

　　在此你可以什麼都不加，品嚐烙餅的原香原味，也可以淋上台南特產的老牌新高醬油膏，跟許多其他的府城小吃一樣，以這種台南傳統風味的甘甜醬油膏讓烙餅更添風采。當然，若是不喜歡甜食的話，那就什麼都不加，單純直接的享受這道簡單樸素的平民點心吧。

地址：健康路體育路口，台南師院後門出來，棒球場斜對面７－１１旁。

營業時間：下午三點半至晚上七點半。

主要菜色與價格：烙餅２０。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

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台長：Ｖ人類未空倫

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