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2005-01-02 21:54:18| 人氣118| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

起司玫瑰甘藍菜派

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最近這兩禮拜吃的食物都沒花什麼腦筋，就是打開直接吃，或切開、攪拌就可吃，好吃、健康也方便，但是不知回到台灣，這種飲食方式可不可以持續使用。

不過可能因為人類無法長時間冬眠(應該是不被容許)，最近對蛋白質的需求逐漸上升，放聖誕節前買了一大塊起司，蔬菜則買了很多根莖類(可以多放幾天)，其中包括苦味的球芽甘藍菜(我稱為玫瑰甘藍菜，因為小小顆像玫瑰花苞，也像迷你型的甘藍菜)。

這道食譜的原則，苦味菜配合奶味(尤其起司)，是很棒的組合。一般來說，苦味菜對肝臟、膽很有幫助，也會幫助消化脂肪，所以常吃苦，對人有助益。

材料
1. 球芽甘藍菜半袋(500g)
2. 番茄醬(原味無鹽佳)
3. 黑胡椒
4. 硬起司(100g)

做法
1. 球芽甘藍菜洗好，從底部切下繞圈剝除外皮一圈，切開但保持相連
2. 鍋子加熱放一點點水(也可抹些油)，油稍微熱就放下球芽甘藍菜
3. 起司切片鋪在切開的球芽甘藍菜中間
4. 鋪上番茄醬、黑胡椒
5. 火關小用煎、烘的(如果用烤箱更好)

切好的球芽甘藍菜鋪上起司、番茄醬、黑胡椒佈滿平底鍋，烘烤到水分乾掉，冷卻後，就像派一樣，要吃時再噴點水烘一下。

苦味菜對健康很好，但因為很苦不容易一下子吃很多，所以加起司料理，也因為有苦菜，所以可以幫助消化起司的脂肪。人生的苦如果一下子太多吃不了，也是要找到解決的辦法。


P.S. 玫瑰甘藍菜很像一串綠色葡萄吧

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台長： 月亮海
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