沉浸薄酒萊美景酒香
記者彭莉香／法國報導．攝影
原本品質不佳的嘉美葡萄，卻在薄酒萊釀造出濃郁新鮮果香、酒色華麗明亮的高級紅酒。走進由葡萄園、黃金石頭聚落、酒莊交織的國度， 一場瀰漫著果香與酒醺的美麗邂逅，讓人陶然忘返。
法國人說：「沒有酒的一餐就像沒有陽光的一天」，更有人說，是上帝在法國打翻一杯酒，所以，才讓法國人成為酒香瀰漫的王國。
對法國人來說，生命中沒有比享受美酒美食更重要的事了。
每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天，「薄酒萊新酒到了」這句話，早已成為世界各地葡萄酒愛好者的時髦話，更是年度盛事。
嘉美葡萄 薄酒萊傳奇
享譽盛名的紅酒產地－薄酒萊（Beaujolais），位於法國東部隆河谷地，距離法國第二大城里昂約十公里處，屬於博根地（Burgundy）產區南邊的酒區。
之所以稱為「薄酒萊新酒」，是指以薄酒萊酒區今年所採收的葡萄，所釀造的最新當季葡萄酒。不同於一般越陳越香醇的葡萄酒，薄酒萊的酒是法國少數適合早飲特質的葡萄酒，不耐久放，半年內必須喝掉。
薄酒萊主要劃分為東部的頌恩河（Saone）谷地，和西部的薄酒萊山區，葡萄園則分布在中部，廣達十六多公頃的種植面積，以種植嘉美品種的紅葡萄（Gamay）為主。
這種嘉美葡萄原本屬於品質較差的釀酒葡萄，之所以成為薄酒萊區的特有種，據說，是在西元十四世紀時，掌管博根地酒區的飛力浦公爵，為了剷除當時被認為劣等的嘉美葡萄，規定禁止在公爵所屬的葡萄園栽種，於是，嘉美葡萄就在薄酒萊地區落地生根。
巧的是，也只有薄酒萊的土質、氣候，種植出來的嘉美葡萄品質最好。當初，薄酒萊所釀造出的酒，是用來預知今年酒質的樣品酒，後來當地酒農利用未經過壓榨天然發酵的方式，意外釀造出充滿果香而口感香醇的紅酒。
加上酒商有力的包裝行銷，讓薄酒萊新酒飛上枝頭成鳳凰，成為法國最受歡迎的高級紅酒。
酒鄉美景 未飲先醉人
薄酒萊因為葡萄酒而聞名世界，不過，其本身也是一處多采多姿的酒鄉。法語的「beau」代表是漂亮的，「joli」則表示美好的意思，走一趟薄酒萊酒鄉，即可感受這個美酒、美景交織的綠色國度。
薄酒萊廣大起伏的葡萄區，由南向北，村落、酒莊、四處錯落，各具特色。薄酒萊人也有著鄉村純樸好客的天性，對於來訪的客人多半熱情招待。
在此，不論開車、或租自行車在葡萄園區閒逛，都能細細感受酒鄉優閒迷人的氛圍。
從里昂出發，沿著蜿蜒的酒鄉之路，首站來到薄酒萊的首府維勒風榭（Villefranche-sur-Saone）。放眼望去，綿延起伏的丘陵河谷地，油綠綠的葡萄園漫天蓋地延伸，晶亮飽滿的艷紫色葡萄成串懸掛，金黃色的村落、酒莊、城堡散布在如茵大地上，交匯成渾然天成的鄉村綠色情調。這番美景，讓心情猶如也受到酒香發酵似的，未飲酒就先陶醉了。
翁格小鎮 美麗黃金屋
早在十七世紀，薄酒萊村民即以當地的黃金石頭（goldstone）作為房舍、教堂、城堡等建築的材料，這種石頭本身為美麗的鵝黃色，尤其在陽光照耀下，更散發出金黃色的絢麗色彩，因此有了「黃金石頭」的美名。
其中位於維勒風榭西南方的翁格（Oingt），為黃金石頭路線中知名的景點，在一九四七年更被列為法定的古蹟保護區。
整個村落的建築幾乎清一色以黃金石頭建造，家家戶戶都用花卉裝飾門面，漫步其中，讓人以為置身在中古世紀的金黃色歐洲小鎮。
這裡的美麗還吸引不少藝術家聚集，用畫、陶藝品等作品，將古樸小鎮妝點得更為優雅迷人。
每年九月的第一個週末，當地會舉辦一場名為「Winders」國際音樂嘉年華，屆時寧靜小鎮湧進數以萬計的遊客前來同歡，是造訪翁格的最好時機。
一般紅酒的釀造是將葡萄輕壓破皮，讓汁液流出後，連同果皮一起浸泡發酵，而薄酒萊的酒卻是讓未經壓榨破皮的葡萄，自行利用天然酵母菌發酵，一方面使得葡萄皮裡的色素與芳香物質都能粹取出來，卻減少單寧的粹取。
因為少了單寧，口感特別香醇而不澀，且酒色偏紅、富有光澤，特別的是，口感帶有濃郁的桃子、莓果、香蕉的果香。
了解薄酒萊神氣的釀造術後，接著的重頭戲是到瀰漫酒味的地窖品酒，主人會拿出今年幾款新酒招待。但若想進一步了解薄萊酒的歷史，位於Romaneche-Thorins舊火車站旁的薄酒萊村酒莊（Le Hameauen Beaujolais），可說是本區最大型的介紹薄酒萊釀酒歷史的博物館。
來到酒鄉，參觀酒莊、品酒，當然是遊薄酒萊最重要的行程。薄酒萊酒區以葡萄園的位置分為三種等級：一般薄酒萊（AC Beaujolais）、村莊薄酒萊（AC Beaujolais Village）、及薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
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