食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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十月底，羊和週二溪頭山友班同學們，一起登上嘉義石棹奮起湖的大凍山。

 

在頂湖的入口處，大伙兒忙著找廁所，有一位賣現蒸板栗的阿婆，好心借我們廁所，我本來就很喜歡栗子，禁不起現蒸熱板栗的誘惑，當場買了一包！哇~~~真是人間美味啊！

 

市面上很多賣大陸產現炒栗子，熱吃時很好吃，但放在室溫幾天都不會發霉。市面上還有已剝殼袋裝、號稱大陸有機栗子，打開黏糊糊地，表面有些許綠色，總有股怪味，吃了幾次覺得不對勁，還是少買為妙。

 

爬山時，溪頭班的同學各個身手矯健，唯有羊爬得氣喘吁吁，真是慚愧！回程時，特別買了生板栗，這是嘉義阿里山公路的名產，爬大凍山的路程中，我還撿到不少栗子樹掉落的含殼板栗，綠色的刺外殼，我被刺了好多次。我問板栗阿婆：「怎麼煮板栗？」親切的阿婆說：「用石頭先將外殼敲破，放入電鍋蒸最少半個小時。」

 

我買了七斤多生栗子，先將栗子洗乾淨，突然發現栗子旁還有某種白色軟軟物正在移動，啊~~~栗子有蟲！驚！這是羊這輩子第一次見到栗子的蟲，本想拍照的，但擔心更多人受到驚嚇而作罷。

 

我沒石頭敲栗子殼，羊蹄拿起IKEA的有柄厚重鍋，將栗子包在毛巾中，放在桌上，用力一敲！破了！還好是栗子破了，不是桌子垮了。我有七斤多的栗子，敲到羊蹄差點廢掉。待栗子蒸好，又是另一番挑戰---剝栗子殼！我大約花了六個小時剝殼，突然想起以前有個新聞關於「啃鳳爪」的女工~~~

 

這麼努力剝栗子殼，羊的饞念完全來自讀過的一本關於法國阿嬤的古老食譜，其中有栗子蛋糕！方法很簡單，只要剝好的栗子、和豐雞場雞蛋、美國有機香草精和二砂糖，入爐烘烤。

 

烤好的栗子蛋糕，好像羊羹喔~~~單吃已經很好吃了，完全天然！但法國阿嬤提醒大家要搭配自製卡士達醬一起吃，改天再做吧！