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2011-03-20 18:12:40| 人氣4,260| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

大尾巴羊最新烘焙課程

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圖說：苗栗竹南四方牧場的高達乳酪。



主婦聯盟好所在：

3/26(六）：台中市賴厝好所在。法國藍帶杏仁果巧克力。

04/02(六）：南投市。法國藍帶杏仁果巧克力。

4/09(六）：台中市三民好所在。法國藍帶牛奶餐包。（恐龍麵包）


4/23（六）11:00~15:00台中市賴厝好所在。義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。（已額滿）

4/20(三）上午10:00~12:00台中市東海好所在。地中海杏仁餅和地中海迷迭香檸檬水。

4/30（六）11:00~15:00 南投市。義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。

5/21 （六）10:00~14:00彰化好所在。義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。

5/27（五）11:00~15:00 斗六好所在。義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包。

5/28（六）13:00~15:00台中市賴厝好所在。法國藍帶布列塔尼餅乾。（好像已額滿）

六月份賴厝好所在的烘焙課程好像已額滿，想報名的人，請先打電話確定。感謝！

請務必先打電話確定是否還有名額，而且要問各好所在，如何才算是完成報名程序。

因羊最近非常忙碌，而且今年十月份羊將出版麵包書（八月底前要繳交所有的文章和圖片），七月份以後的課程先暫停。敬請見諒！


聯絡電話：

三民好所在：04-2373-0766

賴厝好所在：04-2238-1271

東海好所在：04-2462-2511

斗六好所在：05-537-5016

彰化好所在：04-763-6649

我要檢舉
#食之真味#大尾巴羊。最新烘焙課程
台長： 大尾巴羊

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此分類下一篇:3/30（三）下午5:00~5:30大尾巴羊上美食節目了！
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我要回應
Feliz
羊''
星期五帶著興奮的心情''搭了車去台中''''準備上您的課'''原本是要去澳洲會老公''可是''前幾天整理庭院的花時'不小心被一大塊的實心磚壓到右腳背上''拄著拐杖''只好改期''
星期六早上''幸好朋友說先撥個電話'確認地址'
沒想到''下午的課程改期了''要下個星期六上課'
因為羊有事''''''我聽了''都傻了''
我怎麼這麼迷糊''好可惜''沒能見到羊'''
''''''我以為電話報名上課'留了電話與名就行了''如果知道應該要先繳交上課費用''或許就會有人電話通知我'課已改期''
去火車站時''一位小姐來電告訴我'請我撥電話給許麗芬小姐'說要上下星期六的課''可是'我沒撥''急著搭四點火車回花蓮''好累''
歲月不饒人'''期待有一天能見到羊'''我還沒寄馬達加斯加島的影片'''我得休息幾天才能恢復''因為腳還有點腫脹'''
2011-04-17 18:29:23
版主回應
我剛打了電話確定整件事始末。

非常抱歉！造成您的困擾和從這麼遠來。

我剛問了接聽電話的站務，她說：當時您沒確定是否要上課，因為您說您可能要去澳洲會老公。

所以，在確定通知延期的名單中就沒有您，您就不知道延期這件事。

當然這中間還是有疏失的，包括站務和我。在您還沒打電話再次通知站務確定要上課之前，站務的確該打電話給您，再次確認您是否要上課，而我也沒即時在新聞台更正日期，真的很抱歉！

希望下次還是有機會見到您！

祝您
早日康復！
2011-04-18 19:25:26
lily
請問羊的書，事關於天然酵母麵包的嗎?
我很期待!
我常來潛水，在您這學到好多呢!
2011-04-19 12:52:45
版主回應
謝謝^^

不好意思，這麼久才回覆。

我最近真是忙到爆......

這本書是我自學麵包十年的過程，其中有天然酵母等等，有關熱情、理想、對生命的堅持和人跟土地的故事......

希望八月我真能如期交稿，十月準時出版！
2011-05-06 11:57:04
(悄悄話)
2011-04-24 00:44:32
雙胞媽
老師：
我今天試做了義大利蜂蜜核桃拖鞋麵包，但因為我很不乖，沒有照著老師說的做，(不要打我)結果很不一樣。
1.我沒有使用薰衣草，改加入莫扎瑞拉和高達起司
2.使用的合作社即溶酵母粉過期(2010.11.12)有冷藏

A.我的麵包烤好後，全面呈現淺褐色，那是一種怪異的顏色，並不是麵包烤好該有的漂亮成色。
B.敲打起來，是沉沉的聲音，拿起來也是沉沉的感覺，吃起來比較像糕點的感覺。
請問老師，這些不一樣是因為酵母粉過期嗎?
先謝謝老師的回答。
2011-05-03 15:51:14
版主回應
1.莫扎瑞拉和高達起司揉進麵糰，烘烤時乳酪會軟化滲入麵糰中，造成麵糰含有乳酪的部分變得更沈重無力，所以會有沉沉的感覺。表面的淺褐色，也是因為乳酪的關係。

2.酵母過期會影響原本的發酵功能，發酵可能減弱，甚至不工作。

歐洲的拖鞋麵包重點在含水量很高，做出飽含水分的麵包。義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包是簡易版的拖鞋麵包作法，在家庭簡易的工具中也能做出像樣的拖鞋。

其實我之前也試過加別的材料，效果都不好。

哈哈！繼續實驗吧！相信最後你也會和我一樣，還是會乖乖照著書中食譜做。加油！
2011-05-06 12:57:03
sandy
請問彰化的上課地點在那?我很有興趣
2011-05-03 23:03:14
版主回應
彰化市中華西路165號
2011-05-06 13:01:24
大尾巴羊
給3beauty,

看起來像是：
1.發酵有問題。
2.烤箱溫度不夠強。

紫色是因為核桃的關係，我之前做核桃麵包也是有紫色點點。如果你的紫色不平均（第二批沒有），表示你可能攪拌不夠均勻。

鹽巴最後才加，恐怕會不均勻，或是集中在某處，鹽巴的確會影響發酵。鹽巴和奶油都會影響酵母的發酵。

還有麵包要等完全冷卻再切。

再試一次吧！加油！
2011-05-06 12:11:14
雙胞媽
老師：
我又做了一次拖鞋麵包，大成功唷!重新買合作社的即溶酵母再做一次，麵團長好大好大呀!大概比上課時還大了1/4～1/3。不過因為買不到核桃，我改加入松子(沒有加薰衣草)，麵粉則混入15%合作社全麥麵粉，和1T合作社香焙黃豆粉，成品很不錯!謝謝老師!
對了!老師愛用的"紐西蘭有機海鹽"，全聯5/18~5/31特價兩罐89元喔!
2011-05-18 10:37:14
版主回應
哈哈！恭喜恭喜！

做得很好啊！

感謝提供情報，我趕緊多搶幾罐回家^^
2011-05-23 17:06:59
Iris
請問斗六也有開課教學嗎?費用如何計算?家中是否需備工[用]具?
2011-05-31 20:29:51
版主回應
不好意思，斗六最近剛上完課，下次要等到十一月以後了。

如果你想回家試做，自己在家要準備家用烤箱材料和工具，才能做出來。現場只是簡單的示範，費用你再問站所。
2011-06-01 12:42:44
(悄悄話)
2011-06-02 14:57:30
大尾巴羊
給Lucy,

因我的電腦有點狀況，無法讀出你的信箱，可否麻煩將您的信箱地址寄到我的email。謝謝！

我的信箱：lynn_h121@yahoo.com.tw
2011-06-05 18:19:28
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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