24h購物| | PChome| 登入
2010-03-19 20:18:39| 人氣2,810| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

液種紅豆馬蹄鐵麵包

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

 

        繼液種法國長棍麵包後，利用剩下的液種麵糰，想做包入紅豆餡的麵包。羊不想買市售加防腐劑的紅豆餡，問了羊二姐，她說：「好啊！那我來做紅豆餡。」

羊二姐經歷過製作甘納豆的多次磨練後，現在對於糖漬豆類非常拿手。

 

       取少量的液種麵糰，包入紅豆餡後搓長，撒粉發酵，想做什麼造型呢？兩頭一轉，做成馬蹄鐵吧！記得十一年前，獅子與羊在哈薩克斯坦共和國的天山徒步健行九天，途中獅子撿到馬蹄鐵，我們的英俄翻譯瑪莎說：「古老的傳說撿到馬蹄鐵會帶來好運！」呵呵～那吃到紅豆馬蹄鐵麵包的人，也會得到好運^^

 

        熬煮紅豆餡的糖水，羊二姐絲毫沒浪費，加了吉利T粉，做成紅豆羊羹。

紅豆馬蹄鐵麵包加上紅豆羊羹，配上一杯熱綠茶，味道超好！

 

液種材料：

 

統一勁強麵包麵粉（加拿大，未漂白一級小麥）

 

水

 

白玫瑰牌新鮮酵母

 

 

紅豆餡材料：

 

主婦聯盟紅豆

 

台糖二砂糖

 

水

 

吉利T粉（做羊羹用）

 

 

最後麵糰材料：

 

統一勁強麵包麵粉（加拿大，未漂白一級小麥）

 

水

 

紐西蘭有機海鹽

 

液種

 

白玫瑰牌新鮮酵母

 

自製紅豆餡

 

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. )


























































































 
























我要檢舉
#食之真味#大尾巴羊#液種紅豆馬蹄鐵麵包#紅豆羊羹
台長： 大尾巴羊

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,810) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 法國 |
此分類下一篇:法國液種黑麥鄉村麵包
此分類上一篇:液種法國長棍麵包2 Baguettes with Poolish

我要回應
蘑姑媽媽
雖然剛吃飽,但是看到二姐的紅豆還是忍不住流口水!
2010-03-20 20:17:55
版主回應
呵呵～謝謝^^

紅豆的確好吃又不會太甜，尤其是紅豆羊羹更好吃。
2010-03-21 15:43:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文