越南行之十六Hoa Sua Training Restaurant庇護中心餐廳＠食之真味 True Food

2009-09-17 19:02:24| 人氣4,771| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

越南行之十六Hoa Sua Training Restaurant庇護中心餐廳

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羅望子醬汁燴鴨子。好好吃啊～～～

當我計畫到河內前，找了相關烹飪課的課程。中文導覽書說明了五星級索菲特旅館的越南菜烹飪課程；Lonely planet 書中介紹了索菲特、Hoa Sua School和Highway 4三家；另外Footprint出版的Vietnam介紹了三家索菲特、Hoa Sua School和 Hidden Hanoi。我一家家上網找，希望可以找到真的不錯的烹飪課。

直到抵達河內，住進了預定的旅館，當天下午遇見當初在網上聯絡所有事項的旅館經理助理Mr. Phong。這家三星級的旅館雖小，但是服務非常好，房間住得很舒適。熱心的Mr. Phong和我打了招呼後，開始泡起老人茶，要我們坐下來一起聊。

虛榮的羊一度希望可以在五星級的旅館上烹飪課，我跟Mr. Phong提出我的想法。他說：「不要吧！五星級旅館的烹飪課是給觀光客上的。如果你想知道越南菜如何烹調，只要到街上的小吃店或餐廳，告訴她們你想知道如何做越南菜，她們一定會告訴你的。」（關於這一點，經過幾天和熱情友善的越南人相處，我覺得真的是如此，但是我不會越南話，還是得上說英文的越南烹飪課。）我又提問：「但是五星級索菲特旅館會帶我們去菜市場買菜！」他義憤填膺地說：「他們可能只會帶你們去超市買兩棵菜，就算是去過菜市場了。」他在鍵盤上key-in幾個字後說：「如果你們真的要去上烹飪課，去這裏吧！」他轉了電腦螢幕朝向我們，螢幕上出現Hoa Sua School的網頁。

哇！Hoa Sua School我之前已經找過資料，但是網上對於烹飪課說得不是很清楚。這裏原本是專門幫助那些殘障或家庭有狀況的青年，訓練他們擁有一技之長，包括烘焙烹飪縫紉調酒等等，而且在越南有六家餐廳咖啡館、麵包店和縫紉店提供他們就業的機會。Mr. Phong 馬上說：「如果你想知道更多訊息，我幫你打電話。」我說好。得到的答案是要親自到庇護中心的餐廳，選擇自己要上課的內容，隔天就可以馬上上課。後來想想，如果要當個有貢獻的觀光客，也該將美金貢獻在有意義的地方，這樣又能幫助到那些需要幫助的越南青年們。

離開Moca Café後，我們走向庇護中心的餐廳，中午正熱，走得滿頭大汗。我們來到一座有小庭院的餐廳，說明來意後，餐廳服務人員（即那些學生）很有禮貌地要我們先坐下休息，送來茶水。負責烹飪課程計畫的小姐拿著資料前來，說明越南菜烹飪課有十種選擇，每種有四種菜色搭配，要我們先選擇預定。看了半天終於確定，我們決定上一整天的課，全部八道菜，而且還要請主廚帶我們到菜市場參觀。

決定後心想先嚐嚐學生做的菜色如何？不如在這兒用餐吧！我們點了芒果蝦子沙拉、海鮮椰絲沙拉、羅望子醬汁燴鴨子、香草煎鮪魚和烤雞排。每一道菜出現，我們趕緊拿出相機拍照，隔壁桌來自西班牙巴塞隆納的四位中年男士女士們，似乎對於我們拍照的舉動感到有趣，開始跟我們聊天說笑。

這些學生做的菜真不是蓋的，兩種沙拉在我們驚呼尖叫好吃聲中，一掃而空！至於羅望子醬汁燴鴨子，哇！！！很久沒吃到這麼好吃的鴨子了，尤其是搭配上酸酸的羅望子醬汁。還有香草煎鮪魚和烤雞排，味道都不錯！我們對於明天的烹飪課越來越期待了。這一餐花了我們五十萬越南盾（約美金三十元），是我們在河內吃過最貴的一餐了，但是非常值得。

飯後繼續前往美術博物館，走了好遠才到，進館參觀後，開始下起大豪雨。後來連孔廟也去不了，我們躲到庇護中心的另一個咖啡館，躲了兩個小時，吃了布丁和西瓜汁後，雨依然下得很大，最後請店經理幫我們叫計程車。

等計程車空檔，和店經理聊了起來。我很好奇地問：「為什麼河內有這麼多人會說英文？甚至是雜貨店的老闆娘。」她說：「因為河內有很多外國觀光客。」我又問：「她們在哪裡學的英文？」她笑著說：「她們沒去學校學英文，反而是有空時彼此多練習英文。」哇！這些人真有毅力啊！

Hoa Sua Training Restaurant ( 上午11:00 ~ 晚上10:00 )

28A Ha Hoi

Restaurant-Coffee-French bakery(上午7:00 ~ 晚上10:00 )

5 Van Mieu

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