白露，是进入秋天后的第3个节气。从这一天起，夏日的暑气逐渐退去，天气逐渐转凉。特别是清晨的露水日益增加，路边的花草树木上也开始凝结起露珠，因此得名“白露”。
白露过后，特别是北方，早晚温差变大，天气渐渐凉了起来，这个季节，也容易干燥，所以在饮食上尤其要注意防秋燥。白露过后，记得要吃这“一谷二白三果”，顺应节气，才能顺利的适应季节的替换，减少各种由于季节更替引起的问题，保持一个好的状态。
一谷
一谷指的是小米。小米粥又被称作“代参汤”，就是因为它的营养价值极其高。小米又被称为“粟”，为五谷之首，在古代地位是很高的，很多地方坐月子也会熬小米汤喝。
小米的营养价值有哪些？小米属于杂粮，蛋白质、微量元素、维生素B族和E族都要比大米高出不少。同时又是很好消化的杂粮，特别适合肠胃不好的人群食用。
同时在秋天吃小米，会有补益的效果。小米养胃，过了夏天，肠胃功能开始恢复，这个时候喝点小米粥是非常适合的。
山西是小米的故乡，小米当然以山西的为最佳，其中的“沁州黄”也被广大人民熟知，为送礼佳品。熬小米粥要小火慢熬，待到米汤上有一层厚厚的米油最好，这米油才是最滋补的。
二白
二白指的是冬瓜和杏仁。
1.冬瓜
夏秋之交，正是吃冬瓜的好时候。这个季节的冬瓜，口感清甜，一口下去便消除了秋天带来的干燥和烦闷。
同时冬瓜的热量低，含有丰富的膳食纤维。如果秋天进补过多，在“贴秋膘”的同时配合吃一些冬瓜，能够帮助减肥，防止过度发胖。
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秋天容易干燥，水润的冬瓜是特别适合这个季节吃的蔬菜，顺应节气，安稳过秋冬。
2.杏仁
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁一般作药用，不可过量食用。甜杏仁口感更好，略带甜味。
杏仁属于坚果类，含有身体需要的不饱和脂肪酸和维生素E，《中国居民膳食指南》中也指出，每天需要摄入30克左右的坚果。而杏仁比较滋润，适合白露过后食用。可以直接吃，也可以煮在粥里。还可以打成杏仁奶、做成杏仁露露。
三果
三果指的是桂圆、石榴和梨。
1.桂圆
桂圆，也称为“龙眼”。很多地方都有白露过后吃龙眼的习惯。桂圆也是秋天的应季水果，这个季节的桂圆最清甜多汁，是一年中口感最好的时候，喜欢吃桂圆的不妨这个时候买点吃吃。不过桂圆糖分偏多，适量吃就好。
2.石榴
秋天水果逐渐成熟，这个季节也正是盛产石榴的时候。石榴红色的果粒晶莹透亮，很有食欲。拨开石榴表皮，吃上几粒石榴籽，入口清甜多汁，唇齿留香。
3.梨
秋天的梨也是必不可少的水果。干燥的秋天正好需要汁水丰富、清脆多汁的梨来滋润。这个季节的梨价格最便宜也最新鲜。特别是肺不好的、经常感觉口干舌燥的，一天吃一个梨，浑身都舒服滋润了。
梨除了可以直接吃，还能榨汁喝，或者熬成雪梨汤，都是非常滋补美味的食物。容易咳嗽的，还可以加入百合、银耳一起熬成百合银耳雪梨汤，是秋天非常适合的汤品。
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