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「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣；但全世界最好的茶就是台灣茶」，京盛宇創辨人林昱丞，明明是個才三十初頭的年輕人，竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料，卻是二、三十代都認為的「老人茶」，在我們面前不但說得一口好茶，更擁有一手泡茶的好功夫；而且，本來認為是父執輩的休閒活動，在這次的訪談下，卻也漸漸覺得茶其實一點都不老性病……

 

 林昱丞可說是意外被帶入門的，大學時期每個人都在瘋狂玩四年的時候，身為大學新鮮人的他也不例外，跟朋友出去夜唱、夜遊、夜店，或是跟女友約會等等，他也通通都經歷過，就跟一般的大學生一樣。在大二那年，某天翹課去找表哥玩，意外喝到表哥泡的茶，「真的不誇張，生平第一次清楚感覺到茶裡有蘭花香氣」，當時表哥沖泡的就是梨山的青心烏龍，飽滿明顯的韻味、香氣、層次令他著迷，這也讓他一腳踏進了「找茶」的世界裡，那年，他才十九歲而已男士body check。 

 

和初入門的泡茶新手一樣，剛開始林昱丞還沒找到適合自己的喝茶習慣，從研究泡茶開始，他也觀察到了年輕人與長輩的習慣、口味之間差異真的很大，「家裡長輩們泡茶，習慣只放一點點茶葉，然後悶很久，才將茶湯倒出，自然會將茶葉裡苦澀味泡出來，所以年輕人容易喝不慣」，但是林昱丞不氣餒，他花了一年左右的時間，終於找出最適合的泡茶方式，他的解決辨法就是盡量將茶葉量增加、以不悶茶的沖泡方式、以及選擇紅泥壺等改變，成功的泡出香氣、韻味、層次都具備的香茗永久 脫毛。