第二樂章–遇見法國家喻戶曉的點心 ^Crepe(可麗餅)^＠尚未設定

2004-08-16 20:29:37| 人氣53| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

第二樂章–遇見法國家喻戶曉的點心 ^Crepe(可麗餅)^

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第二樂章–遇見法國家喻戶曉的點心 ^Crepe(可麗餅)^

說到可麗餅大家的記憶應該一個是停留在台灣路邊賣的脆皮加上很多餡的可麗餅,
另一個是法式餐點後的橘酒煮的可麗餅,
順著柳丁皮流下再點上火焰流至平底鍋上的Crepe再由Chef(廚師)一份份的呈上,
這是吃氣氛和火焰跳舞的感覺,
享受過的人都會有種回味無窮這精湛表演,
但其實在法國Crepe是到處可見,天天可吃,
隨處可見的平民零食,
而可麗餅皮在法國是軟式的餅皮,
灑白糖是最簡單的吃法,
再進階是加上各種的果醬(巧克力,覆盆子,etc.),
再更好是坐在餐廳享受一盤豐富鹹口味的Crepe(材料都是當地的特產),
我吃過最好吃的一個餐廳是在法國西邊的一個小鎮-La Rochelle,
這間餐廳只有晚上開喔!
這間店是用法國鄉村式的裝潢方式,全部都是木造的,
還有一個陽台的戶外座(tarrasse),可以邊欣賞小鎮風景,
我那時選了一份有蕃茄,蛋,洋菇和
Andouillette(是一種香腸,依地區不同有不同的製造方式,
但烹調方式很適合用平底鍋加奶油煎過就很好吃喔!),
其實Munu上有很多選擇,我只選了我喜歡的口味加上只有當地才吃的到的食材,
有機會大家要試試喔!

法式Crepe的材料:

蛋3個+低筋麵粉200克+牛奶60克+奶油60克+鹽一小撮+柳丁皮少許

吃法選擇:

1. 夾卡士達餡,盤飾可弄成像小福帶
2. 配香草醬
3. 夾各種果醬
4. 放上水果擠上鮮奶油
5. 加上火腿,起司

C`est la vie ! (這就是人生)

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