宜蘭小吃精選＠貓在空房間裡跳舞｜PChome Online 個人新聞台

2008-07-17 23:33:07| 人氣502| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

宜蘭小吃精選

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旅行，如果想沒有太多準備卻還能有高品質的享受，那就仰賴有好朋友了。上個星期五，應賴氏夫妻之約，我便獨自搭上他們愛的休旅車，一路往我熟悉的宜蘭而去。

果然，薑是老的辣，美食是在地人介紹的好吃。

第一站宵夜：宜蘭火車站阿成蚵阿煎
說到吃，小k不諳什麼法式美食、國宴刀法，舉凡菜名、典故太長的那種，都不是我研究的領域，但說到台灣小吃，我的程度絕對是略高於平民百姓。蚵阿煎這種東西，我士林夜市吃到寧夏夜市，叫的出名字的，我大概吃過了，但竟然還有可以讓我推薦的，你就該感受到，這盤蚵阿煎真的不簡單。

我覺得阿成蚵阿煎有三個特點
一、口感:煎的厚度不會太好，重點是整個平面都有煎到有點酥脆的感覺，這一點很不容易，很多蚵阿煎常常有些地方會太厚，影響了口感。

二、新鮮:無論是蚵阿煎或是蝦仁煎，應該都是完全新鮮的食材。那種用泡過水或是屍骨不全的蚵阿及蝦子的煎，根本就不比上。我個人是點一整盤的蝦仁煎，一入口就嚇到我了，他蝦子的鮮度，大概只有金山鴨肉現炒的蝦子，才能與其較勁。

三、溫醬：這一點其實也不難，就是淋醬是保持著一定的溫度，不要邊吃熱呼呼的蚵阿煎，一邊要搭上冷冷的醬。由於個人相當討厭這樣的蚵阿煎，所以一定要讚美一下這一點。

二站小水牛雪花冰
我吃的是花生布丁口味，聽說他加牛奶的口味也很香濃，但是我討厭吃冰加牛奶。因為冰如果加牛奶，那整個冰就變成牛奶冰了啊，那還加其它配料是為了什麼呢? 是吧? 所以就算賴先生十分的堅持，一直說「聽我的就沒錯」。但依舊醉心在我的花生布丁身上。其實這間的花生雪花，大概和台北士林的辛發亭差不多，但吃的出來，有比較香濃。重點是它的搭配上不太甜的布丁，整個口感和味道就變的很搭，所以也要推薦一下。

只能說我白目，一大早賴先生起議，說要去買早餐給一夥人吃，於是便開著他的百萬休旅車載著我們一行人出門。車經一台不起眼的小貨車旁，搖下車窗便大喊要六個蔥油餅後，就揚長跑去買其它東西。而我後來就很自在的跑過來想先付錢，可是，可是，三位老闆娘的臉很臭，問話也很兇，連問我買幾個都很不耐煩。奇怪這一切的一切和熱情的宜蘭怎麼這麼不搭啊!!
就在我滿心狐疑之際，抬頭一看一張相當不起眼，純手工打造的黃色海報上寫著「小店生意，每人限買20份」K:「靠，20份是怎樣!!!!」
好囉，我回來隨便一查才知道，原來是我們去的的早，這台小貨車上的蔥油餅，平時排隊都要排半小時才能買到。每個人限買20份，賴先生買個六份，還敢跟老闆說等一下來拿………。
有時候老闆娘臉很臭，但是東西偏偏好吃到沒話說，還是忍不住推薦給別人。我好歹也跟一個唸食品營養/食品科學的專業人士，深交了很多年。我已知道小吃好吃都是有秘密的。首先他們是純正豬油，使用豬油是營造香味的關鍵因素，另外是他們在煎的過程，是隨時在加油，讓整個鍋維持一個固定的溫度，讓餅剪出來並不會外面熟了，裡面還冷冷的或是還沒熟。
技術面說完了，重點是怎麼好吃，還沒說。這個蔥油餅厲害的是他的外表能維持像蔥抓餅的香酥，但內在就擁有麵香和QQ的口感，再加上老闆提供的三種醬料。首推他們特調的甜辣醬，讓人一口甜甜脆脆又香香，口感口味豐富又完整。

以上就是我這次宜蘭之旅所吃到的美食，當然賴氏夫妻那棟三層透天也是相當驚人，但礙於篇幅(其實是我累了)有機會再跟大家多多介紹。

我要檢舉

#宜蘭#美食#台灣小吃

台長： kitten