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2017-05-26 18:22:00| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

夏日涼補 煲湯篇-清補涼腩排煲湯 營養補元氣 momoshop

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■湯頭講究 口口食材精華

這道湯品在台北西華飯店怡園中餐廳就能喝得到,主廚卓漢騰除了沿用清補涼的基本食材外,還特別添加了茯苓,它就像藥引子,能帶出所有食材的功效,把整碗湯的營養價值發揮到極大化!

內容來自YAHOO新聞

新聞來源https://twMOMO購物.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-清補涼腩排煲湯-營養補元氣-215005044.html

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中國時報【洪釧瑜╱台北報導.連慧玲╱攝影】

夏日涼補 煲湯篇-清補涼腩排煲湯 營養補元氣

卓漢騰表示,在廣東,家家戶戶都會煲湯,而且還會視自己身體需求而煲不同性質的湯品,例如,咳嗽有痰時,就會煮一鍋止咳潤肺的「蘋果雪梨煲雞湯」,可說是非常普遍而日常的保養方式。而這廣式經典的「清補涼」煲湯,十分適合當地溼熱氣候,在溼溽夏季來一盅清補涼,不燥不膩而健脾益氣又祛溼,配上排骨則更加潤補。

這碗「清補涼腩排煲湯」除了使用許多中藥材之外,湯頭也非常講究,湯底要用金華火腿、老母雞、後腿肉小火慢燉8小時而成,再加momoshop入腩排與中藥材一起煲上至少4小時才能完成,每喝一口,都能感受滿滿的食材精華,讓身體充滿元氣。

■多樣中藥材 清潤效果佳

★台北西華飯店怡園中餐廳╱台momoshop北市民生東路三段111號2樓╱02-27181188╱11:30~14:30、18:00~22:00╱加一成服務費

清補涼,從名字就能知道這是一道涼補湯,從中醫的角度來看,所用的食材:沙參清熱養陰、玉竹養陰潤燥、芡實健脾除溼、薏仁去溼利尿、蓮子補脾止瀉、蜜棗清心潤肺、百合清熱潤肺、淮山益腎養肺,可見這道湯品對人體的清潤效果極佳。

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相傳秦始皇平定百越期間,士兵們因氣候不適而病倒,隨行軍醫便以蓮子、百合、沙參、芡實、玉竹、淮山和薏仁煲湯給士兵們食用。因其有清熱氣、補元氣的功效,所以被稱為「清補涼」,也成為廣東人夏天必喝的一道煲湯。

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