根據《台灣省通志》：「二月二日之迓禮，曰頭迓；十二月十六日之迓禮，曰尾迓」(迓：迎接之意)。
台灣民間一般認為正月初二，正值農曆新年期間，諸神上天廷奏報玉皇上帝，尚未回到民間，而正月十六時，上元節又剛過，故將二月二日視為每年首次做牙(迓禮)， 故稱之為「頭牙」，而十二月十六日則是每年最後一次做牙，故稱之為「尾牙」。
農曆二月初二不止是頭牙，也是土地公(福德正神)的生日，所以古以來，人們會在這一天準備豐盛的祭品來慶賀土地公壽誕，並迎接新一年農耕開始，希望文財神-土地公在這新一年裡能夠照顧所有人，看顧田園，讓人們有豐收富足平安的一年。
從開春到元宵節前會有「行春」、「請春酒」、「喝春酒」的習俗，至親好友、生意夥伴上門拜年，準備便菜飯、糖果零食、水酒等，大家一起話家常、連絡感情，’互祝來年順利大發展。
而延至今日，初二這天是仲春之始，公司行號第一次準備豐盛祭品祭神，便利用這天祭祀完後，烹煮祭品分享於員工，期盼所有員工在這新的一年中，能為老闆努力用心打拼。所以「請、喝春酒」延至公司第一次聚餐舉行。
【頭牙祭拜土地公的準備】地點：土地公廟或住家、店場中，有土地公神像或神龕前祭祀。
祭拜時間：當日上午八點到下午四點。
祭品：
1.鮮花1對
2.三牲（五花豬肉一塊、全雞一隻、香煎魚一條）（若是素食者免準備）
3.5樣水果(註一)
4.米酒3杯（準備三牲者才要準備、米酒要倒三巡）或清水三杯（僅準備五果或素食者要準備）
5.紮紅紙的麵線3綑
6.紅龜粿3個
7.發粿或蛋糕1個
準備金紙：
1.太極金一份
2.千足壽金一疊（印有紅字足千）
3.福金五綑（又稱小爻金）
4.四方五綑（又稱大爻金）
5.壽生金少許
(以上簡稱五色金)
另外，可再準備30個金元寶，土地公家很小的，給了太多錢財裝不小，土地公會將金銀財寶賜還給你的喔。
擺供及儀式過程：
面向土地公(神龕)，擺張供桌。
先放酒杯或茶杯，再來香爐，三牲，麵線、紅龜糕、發糕或蛋糕，五果，金紙。
一人三柱清香，焚香禱唸：
「信士(女) XXX，於今日己丑年二月初二日在此為土地公做頭牙，希望土地公能庇佑全家大小平安，更希望土地公庇佑XX公司（商號）生意興隆賺大錢，若能如願來日備禮答謝。僅此」（三拜後插香）。
當香燒15分鐘後(這中間要倒酒三次)，擲筊請示土地公看是否可以燒金銀財寶？若得聖筊（應筊）即可將金紙燒化後撤供禮成。若得陰筊請再等五分鐘，若香過半請再補三柱香，直到土地公允許燒金銀財寶為止。
【犒將】
犒將又稱為拜門口，也就是犒賞土地公手下的辦事兵將，二月初二頭牙除了祭祀土地公外，也要在自家門口準備香案犒賞兵將。（犒將細節請參閱
「犒將(拜門口)」一文）
註一：一般犒將、祭祀地基主、祭祀祖先準備三樣水果。一般祈求祭祀、祭拜土地公或其他神明則須準備四樣果。還大願、神明生日須準備五樣水果。
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