宋依易

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【品牌故事】





第一次看到里夫烘焙的目錄上的文字描述~午后三點，


姊姊們的的甜蜜約定，還有「里夫烘焙」的蛋糕，


心想這家店應該銷售~ 芭比的午後茶敘甜點吧!





米雪兒小姐表示：「里夫烘焙」創立於1991年，剛開始設立在台北天母，


後來遷移回家鄉台南府城，十多年來深受台南老饕 所喜愛，


其中招牌蛋糕mdash;德國黑森林，就連同業都 好奇的探索其問及；


為何里夫的德國黑森林蛋糕和如此特別！





借問「里夫烘焙」的名字何來? 米雪兒說：


「里夫烘焙」市自己和兩位弟弟共同的興趣與事業，


大蘇師傅早期跟隨遠日本東 京拜師習藝，在烘焙大師~里夫先生，


由於感念里夫先 嚴格的教導，因此以師為名！





「里夫烘焙」對其對品質的堅持，更是再再 表現在商品上，


除了堅持自己對烘焙的專業外，為將健康、優質的歐式麵包推廣至府城，


更將原本口感粗獷的歐式麵包研究成令 人趨之若騖天然美味。





小蘇師傅更承襲東京神戶屋烘培顧問高木先生，


不斷在蛋糕口感上要求更高品質，更堅持強調精緻的蛋糕裝飾 技巧，


讓許多同業讚嘆不已！並在多場對外烘培活動中，深得各界的喜愛，


里夫蛋糕的德國黑森林能在府城有如此的評價，


也需歸功小蘇師傅對品質的堅持及對新產品的研發。





米雪兒說：「里夫烘焙」除了遵循日式精緻手工烘焙技術外，


在食材方面更堅持採用德國進口純巧克力，正確的控制烘焙時間，


使得蛋糕體水份充足，而口感更加的綿密，內層夾餡的黑櫻桃，


更是堅持使用美國俄勒岡州出產的黑櫻桃，除了食材上的堅 持外，


更加注重低糖、低脂讓消費者除了在味覺上有更上一層的享受外，


更吃得健康、無負擔，日後「里夫烘焙」除了會繼續堅 持品質，


並會追求更優質的烘焙技術，來回饋所有愛護里夫的消費者。








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商品訊息簡述:

• ⊕採用每公斤6000高級香草籽
• ⊕卡仕達餡，不甜不膩
• ⊕榮獲08府城烘焙創意商品獎

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