美國名流健康減肥餐豆腐豆製品不可少＠　長青中西醫診所　身心症

2004-09-04 16:04:47| 人氣166| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美國名流健康減肥餐豆腐豆製品不可少

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【中央社】（中央社記者陳清芳台北四日電）豆腐是中國人的傳統食物，現在卻成為美國社會名流的盤中飧，美國醫師和營養學家設計的「南灘飲食」等低碳或低油減肥(新聞、網站)餐，大量採用豆腐等豆製品，前美國總統柯林頓也照著吃。南灘飲食（Southbeach Diet）是由美國佛州的一位醫師所設計，進入http://www.southbeachdiet.com 的網站，可看到提供南灘飲食的汽車旅遊、渡假中心、租車資訊、娛樂活動，很明顯地就是歡迎美國人來此渡假，並為健康加油。
三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐看過南灘飲食的暢銷書，他表示，這種減肥餐要吃大量的生菜沙拉、堅果、豆腐等豆製品，少量的油脂，肉類以去皮的白肉為主。祝年豐說，開始南灘飲食的第一階段，必須割棄米、麵、水果等碳水化合物，二週後進入第二階段，就要謝絕用油及油脂食物，接下來可以吃全穀食物、蔬果及去皮烘烤的雞肉、魚肉等白肉，奶類必須脫脂。台北醫學院附設醫院營養科主任蘇秀悅分析，美國風行的南灘飲食和另一派歐尼斯飲食（Ornish Diet），都有共同的特色，就是高纖低脂，脂肪熱量佔總攝取熱量的一成左右。蘇秀悅指出，進食這類健康餐的人，由於大量攝取纖維，且有足夠的蛋白質，所以熱量雖然降低了，卻仍有足夠的飽足感。蘇秀悅表示，平均來說，台灣人的飲食太油，脂肪熱量佔總攝取熱量的三成四到三成五之間，高於建議量的三成，所以飲食偏油、有心血管疾病、高血壓的人，可以參考南灘飲食的餐飲設計，吃得健康沒負擔。930904

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台長：鄒本鑾中西醫師

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