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2007-12-06 14:22:22| 人氣400| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

義式料理

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來源 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406072014185

蟹肉義式寬麵

【材料名稱及份量】
寬麵.........2捲

大蒜.........1粒

洋蔥.......1/4個

螃蟹.........1隻


【調味料、醬汁等名稱及份量】
義大利番茄醬..4大匙

鹽.......1/2茶匙

胡椒........少許

義大利香料..1/2茶匙

橄欖油.....2大匙


【烹調流程】
1.先將洋蔥、大蒜去皮洗淨，切碎。

2.螃蟹洗淨切塊。

3.寬麵入滾水中，以大火煮7~10分鐘撈起瀝乾。

4.鍋入橄欖油爆香洋蔥、大蒜，再入螃蟹快炒，待蟹熟倒入番茄醬、寬麵、鹽、胡椒、香料炒勻即可。
<義式香煎菇排>---4人份

【材料名稱及份量】
鮑魚菇450公克 蛋3個 麵包粉1杯半


【調味料、醬汁等名稱及份量】
新鮮洋香菜屑(Parsley)2小匙 鹽與胡椒


【烹調流程】
1.將鮑魚菇較粗糙的底部切去不要。3個雞蛋打成蛋汁，加入洋香菜與適量的鹽及胡椒。
2.麵包粉置於碟中，將蛋汁注入略有厚度的盤中。
3.菇排先兩面沾取蛋汁後，再沾取麵包粉，並抖去多餘麵包粉。
於平底煎鍋中燒熱蔬菜油，轉中火後，菇排入油鍋煎炸，油需蓋過菇面。至兩面金黃香脆即可。食用時可適個人口味再酌加鹽或胡椒。

義式纖蔬湯

【材料名稱及份量】
蕃茄一個
洋蔥四分之一個
大蒜一粒

【調味料、醬汁等名稱及份量】
橄欖油一小匙
調味料少許


【烹調流程】
1. 把蕃茄底部畫十字 放入沸水中約10秒後撈起去皮
2. 大蒜 洋蔥洗淨後切成細末
3. 鍋中倒入橄欖油預熱後,加入大蒜 洋蔥炒至金黃色
4. 最後加入蕃茄和2碗水煮沸起鍋前在加入調味料即可食用


【補充、資料來源】
功效: 這道湯不僅熱量低還可以吃的很有滿足感 很適合在減肥時食用


食譜名稱】義式蔬菜湯麵

【材料名稱及份量】
各式綜合蔬菜，可以包括大蔥、西洋芹、節瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、四季豆、包心菜等　共500公克，皆切粗條
番茄　6個，去皮切塊

【調味料、醬汁等名稱及份量】
橄欖油　50ml
水　500ml
雞高湯　100ml
帕馬森起司　適量
青醬　適量
鹽　適量
macaroni　200公克


【烹調流程】
1.　平底鍋內以中火加熱橄欖油，將比較辛香的蔬菜如洋蔥、大蔥等先放入炒香，再加入除了番茄之外的蔬菜一起拌炒，直至蔬菜柔軟。
2.　將番茄塊丟入，稍微拌炒後，加入雞高湯、水，燜煮約20分鐘。加鹽調味。
3.　將煮得略硬的macaroni瀝出加入鍋中，稍微沸騰一下即可盛盤。
4.　在麵上淋些青醬、撒帕馬森起司即可。

義式蔬菜沙拉

材料：
生菜 適量
洋蔥 適量
黑橄欖 5顆
秋葵 2根
小玉米 1根
小黃瓜 適量
杏仁片 適量
土司丁 適量
蕃茄 適量
油醋沙拉醬 3大匙

作法：
(1)將蔬菜洗淨分別切好備用。
(2)依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
(3)醬料中的材料必須切成細末。
義式章魚沙拉

材料：燙過的章魚腳300克，洋蔥、黃色甜椒各1/4顆，小番茄6顆，小黃瓜1條。
調味料：檸檬汁、白酒、醋各1大匙，橄欖油2大匙，鹽1小匙，義式香料1/2小匙。

作法：
1.章魚腳切斜片狀備用。
2.洋蔥、黃色甜椒、小黃瓜、小番茄洗淨後切丁備用。
3.將調味料拌勻，作法1和2混合後，再加入調味料拌勻即可。

我要檢舉
#義式料理
台長： 魯夫

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