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2021-10-29 11:04:05| 人氣42| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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書訊| 逯耀東飲食文化系列

 豆汁爆肚羊頭肉，北京美食有著怎樣的歷史？《紅樓夢》中的茄鯗到底是怎樣的美食？宋代的樊樓有著怎樣的繁華？東坡肉如何支撐蘇軾在困境中突圍，而牛肉麵如何在中國台灣落地開花？上下五千年的中華美食文化，被歷史學家、美食家逯耀東信手拈來，每一段都是一個動人的故事。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發表的一些飲食文章的結集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至於肚大能容，當然不限於飲食一隅。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返台北，可謂是遍訪佳餚美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園裡菜根香”，正乃“饞人說饞”，讓讀者忍俊不禁之餘難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經驗與歷史、文學融會貫通，在大快朵頤的文字裡，講的是歷史名城的飲食經，道的是詩詞文賦的品饌談。實在是一本不可多得的飲食文化著作。

【作者簡介】

逯耀東

【目錄】

序：肚大能容

又記

豆汁爆肚羊頭肉

去來德興館

海派菜與海派文化

多謝石家

煙雨江南

錢賓四先生與蘇州

燈火樊樓

飲茶及飲下午茶

饞人說饞

涼拌海參與《隨園食單》

出門訪古早

只剩下蛋炒飯

東坡居士與“東坡肉”

胡適與北京的飯館

路近城南

茶香滿紙

紅樓飲食不是夢

茄鯗

釋鯗

茄子入饌

老蚌懷珠

櫻桃鰣魚

南酒與燒鴨

味分南北

二分明月舊揚州

富春園裡菜根香

我住長江頭

也論牛肉麵

再論牛肉麵

還論牛肉麵

何處難忘酒

“佛跳牆”正本

太史蛇羹

一封未遞的信

兩肩擔一口

灶腳

厝邊

飲食與文學台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

寒夜客來：中國飲食文化散記之二

逯耀東著

生活·讀書·新知三聯書店2021年5月

ISBN：978-7-108-06910-8

定價：

【內容簡介】

本書是《肚大能容----中國飲食文化散記》的續篇，透過歷史的考察，文學的筆觸，將飲食生活的瑣細與社會變遷相銜接。值得一提的是，作者井未單純介紹美味珍饈及作法，而是對民間俚食抱欣賞讚許態度，體悟百姓的生活情趣。書中旁徵博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養與才情並茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。封面有王世襄的題簽，正文中有張充和和唐吟方的插畫，互為映照，饒有情致。

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