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2005-02-24 16:59:54| 人氣51| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘋果派

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蘋果派
大學時因為看了商周出版的義大利咖啡實驗室
而想去學商用機器煮出來的咖啡
其中也學到如何做蘋果派
將蘋果切成細丁
1/3碗葡萄乾泡蘭姆酒備用
拿個小鍋子 將蘋果丁丟進
不用加水
煮到 蘋果出水 變成透明狀
會出現蘋果與蘋果膠狀
此時加入適量砂糖與泡過蘭姆酒的葡萄乾
熄火 當餡料
去超市買立基酥皮
延對角線切
成三角形狀
將適量蘋果餡置中
餡旁塗上一點水 兩片夾起
成三角形 再用叉子在各邊按壓
呈現裝飾狀
表面上塗蛋黃打勻之蛋汁（可省略）
放進烤箱烤 酥皮會呈現金黃狀即可
簡單易做

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