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2003-12-08 19:32:00| 人氣126| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

變通小食譜(1)印度咖哩烤馬鈴薯

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以前在台灣倒不見得那麼愛吃馬鈴薯，總覺得馬鈴薯沒啥味道，而到英國後才發現原來馬鈴薯的味道是可以很清淡香甜的!!

以下是老公的二姐教我的實用食譜!特別是party的finger food!或是搭配主食，味道都不錯喔!

將馬鈴薯洗乾淨帶皮切塊成wedge塊狀，放在大碗供或盆子裡，然後把家裡現有的咖哩粉，各式乾香草料，鹽，可以再放點paprika之類的香辣粉灑在馬鈴薯上，最後加點葵花油或是蔬菜油混合粉料均勻裹在馬鈴薯上再嚐味道來斟酌添加喜歡的粉料 (要不要放置段時間來醃入味就看個人喜歡囉)，放進200C的烤箱裡烤四十分到一個小時，就成了外脆內軟又有咖哩味的potato wedges.如果喜歡cheese,可以在出烤箱前，灑上 cheese，利用wedges 的表層溫度融在wedges上，那又是另一種有奶香的咖哩烤馬鈴薯。.

至於沾醬的做法有很多種，最簡單的一種就是用美乃茲加醋和稀，至於醋的種類不限制，但最好吃的搭配法還是用最單純酸味帶鹹的醋，最後可以混入切碎的香菜(英國超市買的喔)或是mint source(配羊肉吃的那種就行囉!)。

這菜成本不高卻很好吃，唯一要注意的是香草料要與油混勻，如果要加快烤的速度,剛開始可調高溫，不過不能一直太高，不然草料跟表層很容易烤焦，裡頭卻還沒熟軟喔!….

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台長： 哪飛沙
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