這幾年在武漢興起的一道料理,放些什麼東西及料理方式我
不太清楚,只知道重點在於酸菜、魚、及各種辣味的調味料
吧,今天表姐請客,帶我們去吃東湖邊一家餐廳的酸菜魚,
她挑了一隻十三斤重的草魚,足足燒了兩大「盆」的酸菜魚
呀!
基本上來說,這魚吃起來還不算太辣,只要在它還沒滾太久
之前夾起來入口,都還可以接受,佐料是裝滿芝麻油的油碟
,把剛煮熟的魚片夾起浸到油碟內後再吃,口味居然沒有想
像中的油膩,反而有股芝麻油的清香,其他的配料還有豬血
、千章(我們的豆腐皮)、豆皮、涼粉(其實不叫涼粉,但
我忘了叫什麼)、金針姑…等,吃起來頗有麻辣鍋的感覺~
文章定位: