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2007-12-19 07:38:39| 人氣53| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

開個人小火鍋店(涮涮鍋)人員配置及職掌分配

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開個人小火鍋店(涮涮鍋)外場人員建議可彈性請工讀生兼職即可，以降低營業成本負擔，內場人員應求人力穩定故應請全職的員工，櫃臺最為重要要由最為資深正職員工或店長負責。

午餐時間：
內場1人 工作時間 10：00～pm5：00
負責作廚房工作:菜盤+煮湯+備料+洗菜+切菜+切肉+清洗碗碟
外場1~2人工作時間 10：30～pm3：00
負責作清潔+接客+點菜+送菜+備下場要用的東西

櫃臺1人 工作時間不定
負責結帳+接客+外帶打包+彈性支援內外場

晚餐~消夜時間：
內場1人 工作時間pm5：00～pm12：00
負責作廚房工作:菜盤+煮湯+備料+洗菜+切菜+切肉+清洗碗碟
外場1~2人 工作時間pm6：00～11：00
負責清潔（擦電磁爐、玻璃、餐桌、地板、收拾餐具）+接客+點菜+送菜+備下場要用的東西
櫃臺1人 工作時間不定
負責結帳+接客+外帶打包+彈性支援內外場

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