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包子饅頭怎麼做最成功包子
多樣風味百變造型
學會基礎麵糰與包法，搭配多樣風味內餡，跟著步驟一起做，想學會包子一點也不難！
小籠包
皮薄肉鮮湯汁飽滿
教你趕出Q彈薄皮的外衣，香滑多汁的凍餡，多捏幾下就成功的收口，完整教學一次就會！
煎包
酥香外皮香濃內餡
手工製作配方，從麵糰、包法、煎法到內餡，私房秘方與技巧完整大公開！詳細步驟圖解析，輕鬆就學會。
饅頭
香Q鬆軟越吃越香
自己做手工饅頭一點都不難，只要準備麵粉、泡打粉和酵母粉，再添加一些調味變化，動手輕鬆柔桿麵糰，就可以吃到熱騰騰現蒸饅頭囉！
粉漿麵糰神奇妙用大整理廚房最實用麵糰篇
常吃的包子、饅頭、蔥油餅、大餅、燒餅、餃子、麵條，是甚麼麵糰作出來的，你知道嗎？本篇列舉常見的家常點心，清楚對照各類中式麵糰，幫您解決麵糰疑惑，製作更順手！全篇收錄：冷水麵糰、溫水麵糰、沸水麵糰、發酵麵糰、膨鬆麵糰、老麵麵糰、雜糧麵糰、油酥麵糰，另外還有麵糊類，讓你對於這些麵糰一次掌握。
溫水麵糰-蔥油餅、餡餅、韭菜盒子、蛋餅皮、烙餅、蒸餃皮、煎餃鍋貼皮…
冷水麵糰-鍋餅、筋餅、手切麵、刀削麵、貓耳朵、水餃皮…
發酵麵糰-胡椒餅、蟹殼黃、大餅、饅頭、小籠包、肉包、煎包…
還有老麵麵糰、蓬鬆麵糰、雜糧麵糰、沸水麵糰、油酥麵糰、燒餅麵糰…
廚房最實用麵糊篇
常吃的許多麵時與點心，除了用麵糰來製作，另外一類就是使用麵糊來製成，比起需要又搓又揉又桿的麵糰，麵糊真的是比較簡單的，只要將麵粉與搭配的粉料、液態材料混合均勻就可以了，但是要怎麼調出正確的比例才能更好吃，就是一門學問了。本篇收錄煎餅、鬆餅、可麗餅等數十種家常點心料理麵糊，讓你輕鬆就能完成。
在來米麵糊-海鮮煎餅、蔬菜煎餅、泡菜煎餅…
攤餅麵糊-蔬菜攤餅、蔥攤餅
石鍋餅麵糊-芋泥卷餅、紅豆捲餅
煎餅麵糊-花生麵煎餅、芝麻麵煎餅
還有鬆餅麵糊、酥脆可麗餅麵糊、軟皮可麗餅麵糊、潤餅麵糊、章魚燒麵糊、香草麵糊、白麵糊…
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
包子饅頭怎麼做最成功包子、饅頭在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做，究竟麵糰要怎麼醒發？包子餡有什麼好吃配方？包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗？本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法，從基礎麵糰到變化包法，都一一為您詳解，不需要再埋頭苦試配方，讓不懂做包子、饅頭的讀者們，也能輕易上手。
粉漿麵糰神奇妙用大整理簡單學會基礎麵糰與麵糊
本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊，詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點，並且有詳細的圖解，讓讀者能輕鬆就學會。此外利用這些麵糊與麵糰再變化出各式美味的點心與料理，讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作，讓您透過這些小技巧，更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味料理。
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新聞分享
31歲馬來西亞歌手鄧養天（本名鄧冠聖），2013年在台灣出道後，陸續發行過《不流淚》、《因為所以我愛你》等專輯及單曲，去年還唱紅電視劇《羋月傳》主題曲〈燒眼淚的人〉，小有知名度。去年底，鄧養天和其經紀人王文寶遭香港製作人爆料欠款，現在，鄧養天在台灣的發行授權公司「美好音樂」也提告刑事詐欺，指控兩人為詐欺慣犯。
今（24）日美好音樂的代表人吳小姐偕同律師出面說明原委，2014年7月美好和鄧養天簽立5年合作契約，並於同年前往蘇格蘭拍攝〈狼狽〉單曲MV，這趟蘇格蘭之旅的妝髮費用、治裝費、交通、企宣工作人員支出，加上在台北的租屋房費等款項，美好在2014年底皆已通知鄧養天和經紀人需付清，甚至寄發存證信函。直到2015年初，王姓經紀人稱他的會計要到台灣對帳，對完帳就付款，但後來也沒有會計來台，而且鄧已偷偷搬出租屋處，人去樓空。
▲鄧養天的臉書仍持續更新照片。（圖／翻攝自鄧養天臉書，2017.03.24）
2015年中，美好連續寄發2次存證信函，王姓經紀人終於先電匯170000，並答應會盡速償還700000餘款，沒想到，王姓經紀人偽造支付憑證表示已付餘款，吳小姐發現款項沒進來，持續連繫對方，2016年王答應回台面談還款，卻又在見面前佯稱手機摔碎無法聯繫，自那時起，王和鄧沒有再接過電話，就此失聯。
2016年底香港製作人Chris Ho在臉書揭發遭到兩人詐騙，歌手盧巧音也在底下留言罵「老千！可恥！」疑似曾受害，美好音樂的吳小姐才下定決心訴諸司法，不願有同業再受害，也希望鄧養天和王文寶能出面好好解決此事。
▲今天美好音樂代表偕同律師召開記者會。（圖／記者蕭卲樺攝，2017.03.24）
吳小姐和律師本周二前往松山分局做筆錄，全案已交由警方偵辦中，律師表示：「因為偽造憑證涉及詐騙、偽造文書，已涉及刑事詐欺。」松山分局希望他們能到案說明，若不到案就發拘票，拘提不到就形同通緝犯；由於鄧養天和經紀人都不是台灣人，松山分局已去函給入出境管理局，據悉鄧養天目前人在台灣。
其實到處欠款的這段時間，鄧養天無視和美好的合約在身，持續和不同的唱片公司接洽，台灣「種子音樂」也一度要替他代發數位單曲，種子音樂表示：「當初鄧養天經紀人找來要單曲代發上架，不過美好事業隨即知會他們尚有合約問題，種子以尊重合約精神為由，請鄧養天先解決合約糾紛再談之後可能。」
▲鄧養天向香港製作人Chris Hong坦承沒錢償還。（圖／翻攝自鄧養天臉書，2017.03.24）
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