學生最愛士林夜市小吃 Part 2 - 鍾家原上海生煎包＠生活超ｅ　有趣 ing

2007-04-08 18:58:00| 人氣408| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

學生最愛士林夜市小吃 Part 2 - 鍾家原上海生煎包

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開業近30年，鍾家生煎包以個大味美、料好實在，在士林夜市闖出名號，因為物超所值，很受學生歡迎，常見人潮大排長龍等著生煎包出爐。

鍾老闆每日一大早7點半就開始做餡料，肉餡以夾心肉混合後腿肉，肥瘦比例是2：8，如此肉才能「團結」成球狀，鎖住湯汁；蔥是一般蔥和三星蔥以3：7比例混合。麵皮製作也很費工，麵粉發酵之後，再以手工搓揉，使皮更有彈性。生煎包先蒸熟後，放置等水氣散去再煎，才能確保包子底部酥焦香脆。做工如此講究，難怪鍾家生煎包假日時一天可賣出2,000個。

● 生煎包10元，買十送一

有鮮肉和高麗菜兩種，用料實在，麵皮香Q，彈性十足。

‧推薦人銘傳風保系李同學
配料豐富餡超多，我最喜歡生煎包咬下去湯汁流進嘴裡的感覺；外皮香香的很有嚼勁，價格又便宜。沒吃過的人，只要看到擺出長龍陣的那間準沒錯。

【2007/03/19 聯合報】@ http://udn.com/

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台長：安姐的窩

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