本店的安心宣言
台灣歷經三聚氰胺毒奶事件、金融風暴、以及物價飆漲，食品業者一片哀鴻遍野。光是一年內台灣就倒了一千六百多家食品業者。消費者因為憂心吃到毒商品，不敢任意消費購物，怕危害了自己的健康。經過了一段時間，消費者好不容易重新建立起的信心，竟又被塑化劑再次催毀。
讓人無法想像的是，這次黑心商品起源竟然來自台灣，比起上次的食品安全危機，這次更叫大眾人心惶惶。因為波及的產品包羅萬象，各種想的到、想不到的食品都可能含有工業用塑化劑，而且對人體的危害更為廣泛。
很多食品業者因為成本考量，他們無法使用純天然產品。就以覆盆子果汁來舉例吧!大多數店家會使用濃縮果汁製做商品，一整桶的濃縮汁裡頭，果汁成分並不多。利用科技進步，添加香料、色素、以及各種可以提升香醇口感的改良劑，便可創造出幾可亂真的濃縮果汁。因為成本低廉，加上裡頭的香料及色素可以讓產品賣相更佳，香氣更濃郁，種種利多因素之下，這類產品一向是業界的最愛。
此外還有五花八門的食品添加物，這遠比濃縮果汁或是香料色素可怕!!!功效之多讓人無法想像。添加之後可以讓食品保存更久，像將雞肉漂白，在台灣這樣潮濕環境中也不易發霉敗壞，或者使用防腐劑(硼砂..)可以把水分鎖住讓雞肉溼潤可口，讓口感更加細嫩無比...幾乎想怎麼改就怎麼改，消費者吃久了也都誤以為，那些經過改造的食品是【正常口感】。但事實是，所有的食品都是有生命的!!!所以對待食品的最佳方式是新鮮不添加任何添加物及【快點吃完】，畢竟美好的東西都是短暫的呀。
本店的理念是，只採用天然的食材來製作。因為人造物品吃進肚子裡頭，多少會對身體造成負擔，長時間下來，會對健康造成不小傷害。我們對待所有消費者的方式，都像是做菜給自己家人朋友吃一樣，因此只用最好最天然的食材。縱使我們必須多花幾倍的成本來採購食材，我們還是繼續堅持著!!!也許我們這樣賺不到什麼錢，但我們自豪於自己提供給消費者的食材，絕對天然、安全、衛生。
說到衛生，我大概有某種偏執狂，所有跟食品會接觸到的器具，包含檯面。我會不斷的消毒。還有食品保存這件事我 也很偏執，不同產品要放不同冰箱。冷凍的效能一定要-25度以下，這樣才能確保食材中心溫度低於-18，避免任何變質可能。畢竟做吃的，沒有衛生安全，其他都是枉然啊。
還有一點，嚴選食材還是很重要的。當日上午採買，下午立即製作，晚上立即呈現在顧客您的面前。很多業者都喜歡魚目混珠，使用非常重口味的醬汁調味，然後賣了不知情消費者，但實際上到底食材到底新不新鮮?消費者真的不清楚啊!還是要憑良心阿!!
說了長篇大論，還是希望各位朋友們可以吃的安心健康，也能夠喜歡食物單純而美好的原味。
(附上衛生署的塑化劑追查連結給大家，可以隨時追蹤檢測自己是否不小心買到問題商品)
http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/%E6%98%B1%E4%BC%B8%E4%B8%8B%E6%B8%B8%E5%BB%A0%E5%95%86-%E9%99%84%E8%A1%A8%E4%B8%80.pdf
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