一個旅人的回憶！ 旅行，是信念，更是體會，這裡記錄了我旅遊的片斷。想為為自己留下詳實的旅遊足跡，無奈卻只有著零星的記憶。 為了工作而旅行，總是時刻想著目標而忽略感受，惟有自助旅行，才能分秒體會。即使只是發呆，經常只是亂走，偶而遇見花花草草，倏然出現驚奇異事，旅遊心情的轉折、曾經走過的小徑、擦肩而過的路人甲乙丙...一點一滴都想留在記憶中。 當有一天，再也無法旅行時，至少我還擁有美麗的回憶！ 這裡沒有專業筆觸，有的只是：一個旅人的回憶！

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行經新烏路，沿路上有多家餐廳主打雞料理，有不少到烏來溯溪、賞景或泡湯的遊客，會在下山時選擇一家餐廳來祭祭五臟廟。在多家雞料理餐廳中，棧成甕仔雞靠著真材實料及師傅的好手藝，成為饕客一再到訪之處，許多饕客還再三的推薦親友，使這家新烏路旁的甕仔雞聲名遠播，時時高朋滿座。

 

這家店沒有什麼多餘的設計，走的是純粹的自然風，在這裡用餐，頗具野趣，老闆蔡文成也十分健談，常與客人聊成一片，來過這裡兩次以上的熟客，跟老闆的互動就已十分熟絡，像是老朋友般的話家常。

 

這裡的招牌菜當然是甕仔雞，由於老闆本是雞肉商，因此對肉質的要求也就特別嚴格，選擇的是超過四斤以上的頂級放山雞，經過特選調料及獨門秘方醃漬超過三十六小時，再以陶甕烘烤約四十五分鐘，出甕後淋上油汁，即完成此道料理。其中，最特別的是以木柴為燃料烘烤，據蔡老闆表示，這種烘烤方式才能讓肉質中透出一股木香，是用任何其他調料都無法調製出的自然清香，此種獨特的香氣，的確值得用心品嘗。

 

除了甕仔雞之外，以山豬肉製成的涼拌山蜇皮、以粉光蔘、當歸等五種中藥材烹製的粉光蔘燉斑鳩、竹筒飯、炒珠蔥等，均是店內的招牌菜。

 

地址：台北縣新店市新烏路2段189之2號

電話：02-2666-8698

營業時間：11:30～21:00，周二休

刷卡：無，無服務費

 　

棧成甕仔雞以木柴做燃材，烘烤出獨特的木質香氣。