隨緣散記 天涯盡頭 要單飛才能去嗎 生活是一場夢 大夢初醒時 是莊周和蝴蝶的爭議 蘧蘧是蝴蝶飛行的姿態 在夢中或許也是這樣的款擺

1,631愛的鼓勵 1訂閱站台

去祕魯旅遊時，在ICA省，在有西班牙風味的旅店，早餐吃到美味的地瓜醬。那天的早餐出的很慢，靜悄悄，六點入坐，三十分後才送出一碟有琥珀光澤的地瓜醬和幾片白吐司。

地瓜醬讓我們閃到舌頭，那醬配上奶油抹在吐司，讓我大大驚艷好吃，被我們台灣人蒸煮烤來吃的地瓜，也能做成美味的果醬，真是神奇！

小時候看嬸嬸生吃地瓜，粉紅色的地瓜表皮，白閃閃的裡層，緩緩流出地瓜煉乳。吃地瓜籤是我父母那代的酸澀成長味道，嗯，地瓜現變身成好吃的美食，怎樣就是吸引不了他們呢。

近來吹起吃地瓜的風氣，一早起來吃蒸地瓜可以抗癌，最好在早上六點半以前進食完畢。地瓜性寒，避免午後食用，說到這，還和朋友玩笑，若是要以此養生還真要撥鬧鐘早起呢。

以前上陽明山，自二子坪到清天宮，最嚮往在清宮旁，吃一碗熱熱的地瓜湯，走完彎彎曲曲的竹林石階，一雙軟弱的腳，期待的慰藉就是那金黃軟綿的地瓜湯。

冬季吃地瓜湯，薑的辣意不如紅椒的心懷不軌，趁你不察嗆辣得你淚水模糊，薑會微微地哄暖你冰冷的身軀，讓你溫暖之後，感受山的溫和，下次想再上山，那碗清天宮的地瓜湯功不可沒。後來再來清天宮，已沒賣地瓜湯了，自此我也少走這條偶有雞狗乖竹雞鳴唱的山徑了。

竹仔湖的海芋，近來也變成明星花卉，雪白的海芋真是美。魂縈我的卻是竹仔湖好吃的炸地瓜，一幢紅磚式別墅農莊的餐廳，每次去必點炸地瓜，粉白的炸粉是什麼粉，老闆堅持不肯說，外酥內軟是那道炸地瓜最大的特色。

平等里的小饅頭也用地瓜做材料，乳黃色蓬鬆的點心，小巧可愛，一口一個，不得不說台灣真是富裕到講究生活精緻。

今年初春又去竹仔湖，發現一家花圃餐廳的炸地瓜也有美味，一盤炸地瓜和一碗地瓜湯，那日雖然寒意凜冽，也入侵不了我們的身上，因為有炸地瓜的香酥和地瓜湯的熱誠包圍我們保護我們呢。

地瓜可做出許多美味點心，如九份地瓜芋圓，竹山地瓜包，金山地瓜餅，路邊小吃地瓜球、糖漬地瓜，金山地瓜冰淇淋上次去北海也吃了一盅香滑軟綿地瓜香氣十足濃厚呢，若在白米飯中加上地瓜，地瓜的芳香和著米粒香氣，那是鄉土最芬芳的氣息，這些百變地瓜美食，讓人體認這紮根生在台灣地瓜的多變和堅韌呢。

台灣的農作物幾乎是外來種，我們將他們融合耕種，在廚房相依相偎烹煮出美味來。人呢！這麼多年彼此還計較著族群來台先後順序擾攘不休方興未艾，比起植物我們的胸襟狹隘，真是汗顏。

有人說台灣島像蕃薯，那麼生活在這島上的我們不都是蕃薯子民嗎？那堅韌和刻苦就是我們在這島上傳承歷史文化的精神和態度呢。

照片--金山蕃薯燒