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2003-09-14 14:18:31| 人氣567| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

椒鹽白鯧

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這是兒子們最喜歡吃的魚，煎好後沾椒鹽粉吃，真是夠台味的！

材料：白鯧魚1尾（中）、蔥1支、薑3片、米酒2大匙、鹽少許。

做法：
1. 白鯧魚洗淨魚身切數刀（兩面）。蔥洗淨切3段。
2. 蔥、薑放入小碗，加入米酒，用手抓數下使出味。
3. 將（2）濾出汁液，抹在魚身上醃20分鐘。
4. 平底鍋燒熱，倒入油適量燒熱，魚用紙巾擦去水分入鍋煎。
5. 魚煎至兩面金黃候起鍋。食用時沾椒鹽粉。

註：如果有平底樂鍋的朋友，要冷鍋入油，待油燒熱時再放入魚煎，要蓋鍋蓋煎約3分鐘（小火），翻面時也蓋鍋煎約3分鐘，請視魚的熟度自行斟酌時間長短！
＊這次我用樂鍋煎，使用的油很少約1大匙而已，煎時不會吸到油煙，而且魚肉煎的很好吃！
＊食譜參考--民視[菲姐吃香]節目

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台長： Sabina
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