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2016-01-17 23:42:27| 人氣5,551| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

跟印度太太學料理 Part 1

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張愛玲寫到: 到男人心裏的路通過胃,而我認為喜歡印度則要學正統料理,畢竟印度菜在台灣實在貴桑桑想吃還揪不到人不如自己煮。

今日(1/16) 化身廚娘小跟班學了鷹嘴豆咖哩 + 炸餅 + 炸咖哩角 +羅望子酸辣醬,感想就是金搞缸 & 原來印度菜是貴在香料難以取得,自己煮這件事就忘記吧哈哈哈 XD

認識了好多香料也親自桿麵糰包餃子,雖然 90% 都是靠印度太太 10%靠自己花了 2.5 小時才得以吃到這一盤印度菜,但本宮必須說這是吃過最好吃的印度菜了

 

印度太太的廚房



很多叫不出名字的香料

不全然是咖哩粉
 



這是薑黃粉




台北也有專賣印度香料的店喔

離我家很近

只是上完課後我對煮印度料理繁複過程有嚇到

還是買醬料包稀釋就好

 



熱鍋 & 熱油



開始做咖哩餃的內餡




很多事前功夫已做好了
例如馬鈴薯燙熟

不然我這堂課可能從 12 點上到 3 點了


揉麵糰
準備做餃子皮



另外一位印度太太介紹沾咖哩餃子的醬

這是羅望子



特殊的糖



於此同時我們要先打蔬果汁
原來鷹嘴豆咖哩的底是蔬果汁




開始煮沾醬

煮完要過篩




另一鍋煮鷹嘴豆咖哩



要不斷的翻攪



開始桿餃子皮



桿成圓形後切一半



沾水把餃皮邊邊黏起來

把餡放進餃子皮裡面



三角形的餃子

很特別



哈,從來不做麵食的我也來 DIY


怕餃子皮用不夠

印度太太買了春捲皮兒



餃子做好後要下油鍋炸



需要不時的翻攪

免得焦掉或是黏在一起



咖哩餃完工




來參觀印度太太廚房

好多種烹煮器具



香料區



鍋子也好多種 Size



接下來我們桿油炸麵包

這麵包是要沾鷹嘴豆咖哩



桿好後直接下鍋油炸
不一會兒會起泡泡

好神奇

下鍋一定要溫柔的放入油鍋唷

不然油會濺出來傷到人






羅望子沾醬好了



絕配




鷹嘴豆咖哩也好了



享用美味午餐

不過等到下午快三點才吃到

我快要餓昏啦

這一盤就是我今天學的成品

不要看只有一點點

準備功夫好費時

難怪印度餐在台灣這麼貴

比起來台灣菜好做多了




 

台長: 沛緹
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榮勻媽媽
又要發展另一項才藝囉!
沛緹好棒 真是充實的生活 XD
2016-01-18 10:09:42
榮勻媽媽
幸好我老公不重視吃
哈哈! XD
2016-01-18 10:10:58
版主回應
我也不重視吃啦
只是想了解印度美食製作過程
2016-01-21 01:34:29
Lazybone
妳好棒啊
印度菜的香料用得很多
要用心學習啊
我之前在學校做過一次samosa(咖哩餃)
光是油炸我就嚇死了... 哈哈
2016-01-18 17:05:44
版主回應
以前我也怕油炸
但這次油炸發現其實不用炸太久餃子&餅就熟了

但沒事還是少吃油炸食物比較好
2016-01-21 01:35:58
新聞台活動小天使
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2016-01-20 15:18:58
沛緹
多謝小天使笑納本篇文章
能讓大家多多了解印度很開心
2016-01-21 01:37:06
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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