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2010-07-23 11:34:33| 人氣10,739| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

蘇菲亞羅蘭的秘密

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看完這篇的感想是

王大哥,下次若有辦橄欖油趴,ㄟ賽揪哇啦!!



◎沒出息的事--蘇菲亞羅蘭的秘密


【文/王文華】

最具「自然美」的女人


記得義大利影星蘇菲亞羅蘭(最新作品是「華麗年代」)嗎?五年級以上的同學都知道這位絕代巨星。

4年前、她72歲時,被選為全世界最具「自然美」的女人,打敗當時34歲的卡麥蓉狄亞茲、37歲的凱薩琳麗塔瓊斯等。


媒體問她保持自然美的祕訣,她說:「我熱愛人生、義大利麵,以及橄欖油!」


現在的美女,大概不敢碰人生、義大利麵,或橄欖油。橄欖油沒味道,義大利麵會發胖,至於人生…嗯…體驗人生常會曬黑肌膚,還是美白比較重要。


蘇菲亞羅蘭的話,讓我對橄欖油產生興趣。高中時學橄欖球,中年後學橄欖油,我也熱愛人生,就從學習新事物開始。


兩種矛盾特性並存


學習橄欖油,我第一個著迷的是:橄欖油濃稠,卻又清香。這看似矛盾的兩種特質,卻在橄欖油身上,毫不費力地結合起來。


如果油能夠濃稠卻清香,人生可不可能也這樣?


要回答這問題,先要了解橄欖油。了解橄欖油,得先從橄欖開始。


樂活飲食,講究吃「完整食物」(Whole Foods)。「完整食物」原始、無添加,保留的營養多,添加的糖或鹽少。橄欖,就是「完整食物」之一。


在台灣吃橄欖,僅限於披薩上的兩三塊圓圈,我本以為橄欖的用途如此而已。
出國一看,才發現橄欖像生菜沙拉一樣,有特別的架子陳列,各種大小、外形、氣味,有把果核去掉的、有裡面夾杏仁的。跟葡萄一樣,不同的土壤和氣候,產出的橄欖味道不同。

一磅(450公克)台幣320元,還不便宜。


我買了一磅來吃,才發現大大失策。因為橄欖本身很鹹,不適合一次吃太多。
開架式的橄欖沒有保存的容器,最後都浪費了。


我應該買的是罐裝的橄欖!照片上是希臘的罐裝橄欖。希臘跟橄欖,好像扯不上關係,但希臘的克里特島,其實是7千年前橄欖的發源地。


我的橄欖油趴


4年前,當朋友們開始學喝紅酒,我開始學吃橄欖油。我去參加朋友的紅酒趴,動輒7、80人。

我邀他們來參加我的橄欖油趴,只來了7、8個。

大家反應冷淡,是不知道橄欖油怎麼開趴?喝下去又不會茫,怎麼會high呢?


橄欖油,的確不會high。喝紅酒讓你飛上天,吃橄欖油讓你腳踏實地。
喝紅酒讓你茫,吃橄欖油讓你堅強。


橄欖油趴一開始,我先跟大家介紹橄欖油的健康效應,這讓原本意興闌珊的中年人立刻振奮起來。

「橄欖油有很多的『單不飽和脂肪』,可以降低壞膽固醇,提高好膽固醇,」此時,大家像聽到「燕麥」或「茄紅素」一樣,睜大眼睛。


「此外,還有很多維他命E,有抗氧化的功能。」「抗氧化」3個字,就像20年前的「波霸妹」一樣,話一出口,萬民臣服,所有英雄豪傑,都會乖乖跪
地聽旨。

光說沒用,吃才重要。我拿出好幾瓶橄欖油,用在不同的食物上。

最簡單的是沾麵包或披薩。有人抱怨:「光是橄欖油怎麼沾?加點紅酒醋吧!」餐廳都會加紅酒醋,是為了適應我們台灣人的重口味。但我自己不喜歡加。

橄欖油加紅酒醋,視覺上像漏到海中的原油,味覺上像故作勁爆的老人家。沒必要。


但我得尊重客人的口味。對重口味的朋友,我祭出橄欖醬(Olive Tapenade)。橄欖醬的功能跟莎莎醬一樣,可以塗三明治、沾墨西哥玉米薄餅。自己做很簡單,把去籽的橄欖、橄欖油、大蒜混在一起攪爛,就成了最健康的「果醬」。


辦趴總不能只請客人吃麵包,所以我端上花菜沙拉和煎魚,兩者都用橄欖油伺候。「你這橄欖油怎麼有大蒜味?」朋友問。我拿起桌上的「迷迭香大蒜橄欖油」和「托斯卡尼香辣橄欖油」,證明橄欖油也有很多變化,不是那麼boring。


沒有最好,只有最順


送客時,我送給每位朋友一瓶橄欖油。他們自然問我:「這牌子很好嗎?到哪兒去買最好的橄欖油?」


我們這群五年級的朋友,被聯考制度的第一志願誤了一生,從小到大,一直迷信
「最好的」。
「最好的」學校、「最好的」公司,甚至「最好的」女朋友。


結果到了中年。才發現「最好的」學校也出了一些壞人,「最好的」公司鬥爭得最嚴重,「最好的」女朋友變成「最好的」老婆後,還是以離婚收場。


什麼時候,我們才能學會:生命中沒有最好的,只有最適合你的?


橄欖油也是這樣,它的確因為製作方法不同而分不同等級。但在最高等級,
很難說哪一個牌子是最好的。


最高等級叫「Extra Virgin」,是直接壓碎橄欖後流出來的油,沒有遇熱,
處理過程也沒有接觸化學物質。第二級的「Virgin」也是第一榨,但酸度較高、味道較粗、含有較少抗氧化的植物營養素。至於第三級的「Pure」,則是用第二或第三榨的油做成。


產地也有不同。西班牙是最大產地,占全球產量45%。但義大利橄欖油就像法國紅酒,有特殊地位。我買時會注意背後的標籤,如果寫著「義大利進口」(Imported from Italy),有可能是滲了別國的油,只是從義大利出口。只有「義大利製造」(Produced in Italy或Product of Italy),才是義大利栽種的橄欖。


所以只要是義大利或西班牙的「Extra Virgin」,對於我們業餘者都綽綽有餘,不用再去研究什麼牌子最好。我每次都買不同的牌子,記下每一瓶的口感。

因為品牌太多,到今天為止還沒有買到第二輪。


橄欖油與人生


在學習橄欖油的過程,我發現橄欖油與人生的相似處。而橄欖油那濃稠卻清香的質感,也是我嚮往的人生境界。


人就像橄欖,剛被摘下時年輕氣盛,又酸又苦又鹹,沒人受得了。

進入社會或家庭就像製造橄欖油的過程,我們被打碎、攪爛、壓榨,慢慢榨出第一道「Extra Virgin」的好油,所有的營養和健康效應,都在裡面。


橄欖當然可以做成橄欖醬,橄欖油也可以加上紅酒醋和迷迭香,就像人生的過程,我們都拚命添加很多工作、頭銜、名、利,讓自己看起來更耀眼,更美味。

然而到頭來,最美味的,還是那初榨的橄欖油,那莫忘初衷的人生。那油或那生命的濃稠清香,來自於直截了當、洗盡鉛華、完整且豐滿、飽和卻簡單。

想想看這樣的人:價錢不高,到處都買得到,可以搭配任何食物,吃起來搶走食物的丰采。

有它時,你不察覺;但沒有它,你百般懷念。


我喜歡這樣的油,我喜歡這樣的人。不是因為它最「好」,只因為它跟我最
「順」。


啊,蘇菲亞羅蘭,76歲了,仍然最美。她的祕密,就像橄欖油一樣簡單。
也許美好人生的料理方法,早就藏在你的廚房裡。


(作者最近創辦了「王文華的夢想學校」,希望啟發大家過橄欖油般美好的職場生活)

台長: 沛緹
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Lazybone
是啊 她不只美
還精力旺盛 這是以往同樣美的女星望塵莫及的
一位好榜樣
2010-07-23 16:35:04
Joyce
哇!這個橄欖油8,好有趣哦!!
真有的創意,還可以連結蘇菲亞羅蘭!!
2010-07-25 02:09:52
沛緹
看了這篇文章才知道蘇菲亞羅蘭是義大利女星
所以那部講義大利導演的華麗年代才找她演
哈哈哈
她的年代離我太遠了
2010-07-25 12:55:43
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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