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2003-09-28 12:01:20| 人氣2,471| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【照片集】德國饅頭

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【照片集】德國饅頭「Dampfnudeln」

昨天忘了跟大家說明一下，Dampfnudeln是屬於節慶或者地域性的小吃，並不是每個地方都買得到呢！

在德國北部的麵包店裡，我怎麼也遍尋不著它的芳蹤，後來才聽說，在北部僅在聖誕節市集「Weihnachtsmarkt」、秋收節「Herbstfest」等特定節日才吃得到喔！不過，在聖誕節市集裡賣的Dampfnudeln吃法和麵包店的略有不同，市集裡的吃法就像附圖一樣，吃的時候在Dampfnudeln上淋上香草醬或者草莓醬汁。

超市裡也可以買得到冷凍包裝的Dampfnudeln，吃的時候再行蒸過就可以了！只是，嚐起來的口感不若麵包店裡新鮮出爐的好吃！而我個人偏好的吃法很台灣呢，我會將Dampfnudeln配上肉鬆或者蔥蛋，這樣就成了道地的「饅頭夾蛋」，好吃得很呢－只不過，我的吃法對一些德國人來說實在是匪夷所思呢－或許是因為德國沒有肉鬆這樣食物的緣故吧！

Dampfnudeln的吃法還有很多，上面介紹的是在德國比較普遍的！其實，在巴伐利亞這個邦，Dampfnudeln還有種特別的吃法！做法很像台灣的生煎包，首先將Dampfnudeln鋪排在鍋裡蒸煮過，再淋上香草醬汁一起悶煮個10-12分鐘。這種吃法據說是西班牙牙人在發現新大陸後，將香草這種香料傳回歐洲後才有的吃法！
而在不同的地區像西日爾曼區「Franken」（這個地區與法國相鄰，Franken一字是法蘭克人的意思，所以這個區也叫做法蘭克區）或者是施瓦本區「Schwabe」（施瓦本區的人在德國是以小氣而聞名呢）都各有不同的吃法喔！

再吃過了海德堡那麼多家麵包店的Dampfnudeln，我極力向大家推薦「Wiener Baeckerei」的Dampfnudeln 喔，如果有機會到海德堡一遊不妨試一試呢！

PS：在「又酸又硬的德國麵包」文章中的附圖是德式甜甜圈「柏林人」。

我要檢舉
台長： 小巫婆

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