香水，絕對是我最鍾愛的小說之一。
我忘不了第一次讀這本書時，對書中香味的描述深感著迷；更忘不了那兩場近乎神奇的結局，叫人看完小說後，心情激動的無法言語。
事隔多年，香水終於被改編成了電影。一則喜，一則憂。
喜的是：啊！終於可以在銀幕上看到主角葛奴乙的身影。
憂的是：香水該怎麼拍？怎麼改編？怎麼讓沒看過小說的觀眾去明白、並且享受香水的魔力？
香味，為什麼重要？
要改編香水小說，一定要先讓觀眾明白：味道的重要性。只有確立了味道的地位，才能說服觀眾接下來將要發生的事情。
電影版的香水，不管是場景、美術、人物的設定、主角的選擇…，幾乎都相當忠於原著小說。
然而，為了讓劇情更緊湊，卻犧牲不少小說中有趣的轉折。這本來沒有啥好抱怨，畢竟：電影和小說，自然會有落差。
小說可以耗盡多頁去描述主角對味道的幻想；電影可不能這麼做。
小說主角可以極盡醜陋之能事；電影裡，當然不能找一個外表太討人厭的傢伙來扮演。
基本上，我覺得香水是一部好看的電影，但並不是一部成功改編的電影。它確實精簡，也確實很有商業魅力。但是它少了小說裡叫人著迷的魔力，少了對主角的崇拜與神色自若。更重要的是，觀眾並不明白味道的神奇魅力。
香水講的是天生好鼻師的男主角葛奴乙，他擁有全世界最好、最敏感的鼻子。在一次偶然的機會下，他聞到了美麗少女的體味，而深受吸引與感動。
葛奴乙尾隨香味至女孩家中，他殺了女孩，全心沈浸在女孩的奇妙體味中，卻發現死亡會帶走他鍾愛的氣味。
為此，他必須學會如何從人體得到他想要的氣味，加以保存，並讓味道成為他所擁有。
小說的趣點在於：主角熱愛味道，但他本身，卻是一個沒有味道的人物。
香水在小說中之所以重要，在於它不斷地強調：味道，是人們互相吸引的重要關鍵。唯有透過味道，人與人才會有性方面的吸引力。唯有透過味道，才能確立一個人的存在感。
葛奴乙本身沒有氣味，所以在他小時候，他的奶媽會害怕他的存在，她會說：這個小孩是惡魔轉世，因為他沒有味道。
因為沒有體味，所以葛奴乙可以輕身接近人群，卻不被對方發現。(這是構成主角為何可以殺人，卻不容易被發現的重點)
也因為沒有體味，才讓葛奴乙發現自己的存在原來這樣的毫無重要性，也讓他製造香水的動機顯得理所當然。
不管是讀小說或是看電影，觀眾都不可能真的聞到所謂的香味。
小說透過作者細膩的描述，讓讀者可以靠自己的想像力，架構起味道的世界。
而視覺化的電影，能否做出如此的手筆？
電影的開場，魚肉市場的腥味、油垢味、泥濘味、街道臭味…透過一幕幕的攝影、畫面，不斷地侵襲著觀眾。在這一刻，我們彷彿〝聞〞到了小說中描述的惡臭。
而達斯汀霍夫曼飾演的包迪尼香水師，在聞到葛奴乙的香水後，馬上出現萬花齊放的畫面，還有美麗女子在他耳盼呢喃，也是香味的視覺表現。
然而，除了上述兩場味道視覺化的段落外，其他時刻，香水的魔力都無法散發。
當然，如果每一次聞到香味，就會出現百花齊放的畫面，觀眾大概會聯想起食神，而發出哈哈大笑的訕笑聲吧。
既然視覺無法隨時提供香水的魔力，那麼，至少在描述上，要讓觀眾明白：味道真的很重要。
香水電影版刪掉了原著裡幾個很重要的段落。
當葛奴乙出生後，他的第一任奶媽照顧葛奴乙幾天後，就將他送回修道院。她對修道院的神父說：葛奴乙沒有味道，讓她覺得不舒服。
這個段落看似不重要，卻是一個重要的點題：葛奴乙，沒有味道。
之後，葛奴乙在另外一個奶媽的家裡，被很多小孩欺負才有了明顯原因。其他孩子本能地(動物性)認為葛奴乙的不同，卻說不出他與別人的差異。正好說明了：大家都討厭、或根本直接忽視葛奴乙的主要原因，不是因為他的長相不討喜，而是因為他沒有人味。
電影刪掉了葛奴乙奶媽與神父的對話，等同於刪掉了觀眾對〝味道〞重要性的第一次確認。
味道的重要性沒有確立，對電影的殺傷力其實很大的。它抹煞了小說中很多重要的關連。
比如說：葛奴乙為什麼站在女孩子身後，女孩子卻無所覺？
沒看過小說的人，大概會以為葛奴乙移動很輕巧，所以旁人沒有察覺他已經在身後了吧。其實不是，葛奴乙之所以可以輕易的接近他人，卻不被發現，純粹是因為：他沒有人氣、沒有人味。
這個重點設定，讓日後葛奴乙連殺多位無辜少女，卻無人發現，提供了重要的依據。
電影版雖然提到葛奴乙沒有味道，卻沒有將這個重點放大，實在可惜。
另外，小說中有一段：葛奴乙爬到高山上過著隱居的生活，他遠離人群(這也是重點之一，足以解釋他日後對香水魔力及人群反應的失落)，過著與世無爭的日子。他天天活在自己幻想的味道國度裡，幻想自己是香味王國的國王，他的子民天天要提供他不同的香味讓他享受。
原本，葛奴乙很享受這樣的日子，他以為自己可以一輩子活在幻想中。直到有一天，他夢見自己聞不到自身的味道，他才驚醒，才警覺：自己難道這麼不重要嗎？
這是一個轉折，這是葛奴乙慾望的重要開端，第一次，他希望自己〝可以被認同〞。
電影中，保留了葛奴乙自夢中驚醒，然後急忙下山的場面。但卻沒有保留葛奴乙下山後的另外一個經歷。
小說中的葛奴乙在山上待了許多年，他變得蓬頭垢面，身體也瘦的不成人形。當他下山後，被一位營養學家發現，這名學家有個「活力流體」學說，他認為：生命只有和土地有相當的距離，才可能生長，因為土地不斷釋出有毒的氣體。(指越接近土地生長的食物毒性越強，離地越高的食物，則毒性越少)
葛奴乙在山上生活多年，吃了許多土地上生長的植物(有毒物)，其消瘦的模樣，無疑是最適合證明他流體學說的好例子。所以他接納葛奴乙，並且細心的照顧他。慢慢地，葛奴乙恢復了健康，血色也慢慢回復。
但真正讓葛奴乙改變的，並不是飲食方面的改變，而是葛奴乙偷偷地配了一瓶香水，一瓶有人味的香水。他灑上香水，他，葛奴乙，第一次，被人看待為〝人〞，而不是某個卑微的動物。
電影刪掉小說中這個重要的段落，可以理解導演試圖不讓故事發展太過龐雜。只是，這麼一刪減，不小心，把日後葛奴乙製造出的神奇香水力量，也給刪除掉了。
因為，葛奴乙的第一瓶人味香水，只是簡單、粗糙的物品組合，如果日常簡單的味道已經足以讓人對他感到敬意；那麼，多位女子曼妙體味組合的香水，其神奇力量，會有多麼地狂暴啊？！
電影因為影片的長度，多做刪減，如何取捨，我相信導演或編劇家們都要傷透腦筋吧。
雖然小說不過薄薄一本，不像達文西密碼的厚重，影片卻還是無法將小說中的精華完全提出，哎！文字影像化，果然是有相當的難度啊！
小說中的葛奴乙和電影中的葛奴乙，並不是同一個人。
小說中的葛奴乙，動物性本能更強。前半部的葛奴乙，像是動物般的活著，靠著本能的求生反應生活。碰到喜歡的東西，只會粗暴地要到手，卻不知該如何加以保留。
後半部的他，開始有了自主意識。他會灑上人味香水，站在人群中，享受人們的擦身，還有人們對他投射的敬愛眼神。
而當他在香水大城格拉斯裡，第一次發現美麗少女珞兒時，葛奴乙驚為天人，他不是被少女的美貌所吸引，而是被少女的體味吸引。
此時的葛奴乙，成了一名藝術家。他不再莽撞，他懂得計畫。他明白女孩的體味還要兩年才會成熟，所以他等待，他殺掉許多不同的女孩，取得不同的味道，只為了襯托那最後，也最重要的一種香味。
電影中的葛奴乙，雖然也是將女孩視為最後的重要元素，但是，觀眾不知道他其實等待多年，只為了讓女孩長得更成熟，讓味道更熟透。這份耐心，就是藝術家的執著。
導演不再強調時間(只強調女孩是香水最後的元素)，就像他沒有強調味道的重要性。讓葛奴乙的角色，變得扁平，只是一個單純想要收集香味的男孩，只是一個男孩與味道的愛情故事。卻無法激盪出更深沈的波浪。
即使如此，我還是喜歡飾演葛奴乙的Ben Whishaw。他外表看起來不搶眼，但每次隱身在黑暗中，都有股迷人的氣質。尤其是一雙發光的雙眼，更是讓人印象深刻。選角的成功，多少挽救了改編劇本的貧血吧。
我一直以為，拿小說和電影做比較，是有那麼點不公平的。因為小說可以將香味做很細膩的描述，讓讀者自行架構畫面。但是電影不同，電影是把想像給實景化，多少有些窄化觀眾的想像空間。
可是，另外一方面，這其實也是電影的強項，因為有些場景被實景化後，其震撼力該會加倍的驚人。
香水被傳出改拍成電影時，我最期待的場面有二：
一，是如何利用視覺來表現香味。
二，是如何表現死刑場上的淫樂地獄畫面。
結果這兩個期待，都有些落空。
當葛奴乙第一次去找包迪尼師父時，他可以憑著嗅覺，辨識黑暗中，不同香水瓶的擺放位置。
這該當是神奇的天賦，電影版也如實地保留了這個片段。只可惜，電影拍的稀鬆平常，既沒有讓包迪尼表現出：他怎麼知道我所有香水的擺放位置？的驚訝。
也沒有利用畫面表現葛奴乙摸索不同香水瓶位置的神力。
在小說中，葛奴乙與包迪尼的第一次互動，是充滿著傳奇性，而且讓讀者興味昂然。到了電影，力道就少了許多。
而葛奴乙被押赴死刑場那段戲，更是我最大的失落啊！
我以為這段戲會是小說中最適合視覺化的部份。當葛奴乙灑上香水，所有人情緒馬上著魔般的高潮起伏、而葛奴乙的形象會變成聖潔的象徵，活像是天使降臨，讓前來觀看死刑的群眾都熱淚盈眶。這種經歷狂喜而後發狂的場面，演變成淫聲浪語、香汗淋離，既是天堂卻是墮落地獄的反諷，是人類集體狂熱的展現，也是香水魔力的極致。
我以為這場戲，會拍的讓人驚駭，卻又瞠目結舌。
結果，Tom Tykwer(導演)，您真是太讓我失望了！怎麼會這麼保守呢？是因為分級制度的關係？還是因為不想惹腦保守人士？
當銀幕上呈現一片肉慾的交歡時，理當關注在彼此身體的汗水與墮落神情上，可是，Tom只是很冷靜地處理這個段落。群眾交歡的場面，拍的實在溫和；葛奴乙笑看眾人的嘲弄到後來的痛苦、失落，通通無力呈現。
原著小說中宛如地獄的場面，雖沒有拍成平淡地陽春麵口味，但也絕對不到牛肉麵的等級！
哎，整部電影的最高潮居然這樣平淡？太失望！太不點題了。
說長說短，說了一堆香水。說真的，香水不是一部難看的電影，我前面就說過了。它故事改編的流暢，主角的設定略做修改，所以變得比較討人喜歡。只是，它沒有達到我的要求。或許是因為我太喜歡這部小說，所以常希望它可以拍成我心目中的模樣。
看來，每個人心中都有一瓶神奇香水。它的樣貌，只有自己可以明白。
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