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2006-04-13 11:47:13| 人氣402| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

衛生與美味不可兼得?

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1989 Chateau Rausan-Segla
12.8%.亮麗的紫紅色。
香氣馥郁飽滿，有很好的黑色水果果香，還有薄荷、中藥、煙燻等香味，很棒的層次感。
口感已經很成熟圓潤，典雅好喝，甜美，已柔化的單寧，仍有良好架構，餘韻頗長，好酒。

2002 Verget Chablis 1er Cru ”Les Fourneaux”
13%.
濃郁的礦石與燧石風味，亦有煙燻與一些柑橘類果味。
圓熟，餘韻長，明亮的酸度，結構良好，尾韻苦。full-bodied，礦石味，好喝，但屬於重木桶風味的Chablis。

2001 Don Melchor
14%.深紫，邊緣泛紅。
典型的CAB味道，黑醋栗、black currant、杉木、香草等香氣。甜美強勁。
口感偏甜，重度酒體，但還算收斂，並不肥，有良好的架構和柔順的單寧，細緻度不錯，好喝，新世界風格明顯。

2006.4.12.

龍江路上的香港裕記是一家頗負盛名的燒臘店，老闆是香港人，極為勤奮，據說一年到頭只有過年時節休息十餘天，其他日子全都開門營業，生意極為興隆，之前看了一些網路資訊，早已去吃過幾次，以其價格和份量/口味而言，在這家店用餐確實相當划算，味道也還不錯。可是自從上回在桌上看到好幾隻小小強之後，一方面對於衛生有所疑慮，一方面距離住處遙遠，於是對本店便意興闌珊，沒有再特意去吃過，昨天去購買時，店內依然高朋滿座，門外排隊購食者更是大排長龍，唯衛生問題顯然毫無改善，店內動線設計極差，不論服務人員切菜、裝菜、上菜，或是顧客點菜、付錢、外帶幾乎皆需老闆經手，效率極低，更大幅度拖延了顧客的時間，店內空間規劃也很差，髒亂不提，光是入內用餐時必須與店員共用的狹窄油膩走道，便令我卻步，台灣除了真正的餐廳之外，多數傳統小飯館幾乎都有類似毛病，某程度上實在令人倒胃，固然店家提供的只不過是價位廉宜的便當小食，但基本的衛生清潔外觀仍要有一定水準不是?

附註：今日大驚喜新發現創新國語文用法：「吞嚥連連」。

我要檢舉
#裕記#私人品酒日誌#牢騷
台長： Gwaihir

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